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谷类发酵制品、存放不当高水分谷薯类制品、泡发不当的银耳、木耳等，在高温潮湿的环境下，容易受椰毒假单胞菌污染，并产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸毒性强烈。潜伏期一般为1至24小时。多以胃肠道刺激症状起病。
嗦粉 中毒 米酵菌酸
医路相伴 2024-08-14
嗦粉其实对减肥和控血糖都很友好，像米粉、土豆粉、红薯粉（苕粉）、绿豆或豌豆粉丝这5种粉的血糖生成指数很低，不过吃粉时也要注意控量和营养均衡地搭配。
嗦粉 食品营养
人民网科普-食品安全 2023-06-02
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