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冰岛传统食物“哈卡尔”使用格陵兰鲨肉制成。为适应极寒深海环境,该鲨鱼肉含高浓度尿素和三甲胺氧化物,经发酵和风干处理后仍会散发强烈尿骚味。这种特殊气味是其生存机制的副产品。
哈卡尔 格陵兰岛 格陵兰鲨
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