首先感谢中国人的祖先，他们驯化了大豆：黄豆、青豆、黑豆，向农耕民族的我们提供了“植物肉”，这才使现代中国终有一日人均蛋白质供应量能走到世界前列。

根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，中国人均蛋白质摄入量在2021年已超过美国人。具体数据显示，2021年中国的人均每日蛋白质摄入量为124.61克，而美国为124.33克。这一数据是基于FAO的食物平衡表计算得出，反映了各国蛋白质的供应量和可消费量。需要注意的是，两国蛋白质摄入的结构存在差异：

· 中国：蛋白质来源以植物性为主，约60.5%的蛋白质来自蔬菜、水果、豆类、谷物等植物性食物，动物性蛋白质占比相对较低。

· 美国：约69%的蛋白质来自动物性食物，如肉类、奶制品、蛋类等。

这一数据变化体现了中国在饮食结构优化和营养供给方面的进步，同时也反映了两国饮食文化和发展路径的差异。动物来源蛋白质摄入的同时也伴随动物性脂肪的摄入，我们摄入大豆及豆制品来源的蛋白质时也要注意烹饪用油（一般多为植物性油脂）的用量。

为了更健康，让我们“减油”、“减盐”、“添奶”、“加豆”！

来源: 科普创作