补钙最好的食物竟然不是牛奶？常吃一种食物，竟能解决严重的骨质疏松问题？！

补钙补不对，竟然会让血管里“长石头”，比动脉硬化还危险，心梗风险极高？！哈佛医学院发出警告：乱“补”，很可能让你去急诊科！

而吃对几种食物，轻松补够钙，提高骨密度！

这样乱补钙，当心血管里“长石头”

比动脉硬化还危险，血管里“长石头”是什么体验？不仅增加心梗的风险，还会让心血管疾病风险升高49%！

血管里“长石头”的医学名称其实叫做血管钙化。

血管钙化不仅会导致主动脉和其他动脉弹性的降低，引起血流动力学的改变，这样的血管还会让高血压、主动脉瓣狭窄、心肌肥厚、心肌和下肢缺血、慢性心衰等发病率和死亡率显著增加！

那么，究竟是什么导致了血管里“长石头”呢？

风险之一就来自我们日常的过量“补钙”！

这是因为，我们吃下的钙剂，会非常容易被吸收进入血液，当血液里的钙浓度过大时，多余的钙离子就像失去导航的"迷途者"，错误地沉积在血管壁上。这些沉积物会逐渐硬化，形成类似陶瓷的钙化斑块。与普通的动脉粥样硬化斑块不同，钙化斑块异常坚硬，其造成的心血管疾病风险极高！

2016年，梅萨研究结果显示，额外服用钙补充剂会导致血管尤其是冠状动脉发生钙化，进而让血管疾病死亡风险高49%，心梗之类的缺血性心脏病风险升高114%。

那么，如何正确补钙，才能预防血管里长“石头”呢？

有2个技巧一定要掌握，第一个技巧就是正确选择钙补充剂！

1****选对钙补充剂

刊登在JAMA子刊的一篇研究显示，服用碳酸钙后，血清钙的最大上升约为4%，服用甲酸钙60分钟内，血清钙升高约 15%，上升幅度较高；服用柠檬酸钙后，上升约 4%，而且这种上升只持续135至270分钟，对血钙的影响幅度小，影响时间短。

所以，如果吃钙补充剂，建议选择柠檬酸钙。

但是钙片终究是不如通过饮食补钙安全，更建议大家通过日常的食物去补钙。

2****蔬菜补钙效果更好

生活中，一提到食物补钙，大家就想到牛奶。但据统计，中国有超过90%的人存在乳糖不耐受的情况。乳糖不耐受的人群依靠喝牛奶补钙，只能吸收牛奶中三分之一的钙，补钙效率较差。

其实，很多蔬菜中也含有丰富的钙，甚至有些蔬菜的钙含量远高于牛奶的钙含量。一般来说，普通牛奶的钙含量约为100毫克/100克，而荠菜的钙含量则为290毫克/100克。

吃这种食物，竟能改善严重骨质疏松问题？

其实吃钙补充剂，大家冒着血管里“长石头”的风险，为的就是提高骨密度，预防骨质疏松！

然而，有一种食物不含钙，竟然也能够改善严重的骨质疏松问题？！

2008年，《英国全科医学杂志》上报道了一个真实的案例：一位住在英国的印度人，被检查出比较严重的骨质疏松，医生为他开了药，但是这位印度人不想吃药，于是，他就查遍了医学论文，最后买了一盏紫外线灯和蘑菇，每天用紫外线灯在15cm距离照射200g蘑菇，然后炒蘑菇吃。三个月后，他再去检查，指标正常了。

经过紫外线照射的蘑菇竟然有这么好的防治骨质疏松的效果？

其实，他的秘诀就是补充了很多人补钙时的一个“漏斗”和关键环节——补充维生素D！

维生素D就像给钙离子安装的"GPS"，引导钙离子准确到达骨骼而非血管，避免了血管“长石头”的风险。但是中国近半数人群存在维生素D不足，这也解释了为什么很多人补钙却效果不佳的原因。

那么，如何补充维生素D呢？蘑菇就是极佳的选择！

发表在Food Chemistry的研究发现，经过紫外线照射的蘑菇会产生丰富的维生素D2。经过紫外线照射的蘑菇，最高的维生素D含量可以达到5.15毫克/100克。

另外有对比研究发现，吃紫外线照射过的蘑菇，和服用维生素D补充剂，得到的结果几乎一致。

但是想要吃蘑菇防治骨质疏松，还要知道诀窍，否则吃多少都没用！

这个诀窍就是：一定要经过“紫外线”这道工序！

但是我们大多数人在超市买的蘑菇，很多是在黑暗环境中生长的，维生素D含量非常少。

所以，建议最好吃野生环境生长的蘑菇！

野生环境的蘑菇天然含有丰富的维生素D2，除此之外，来自美国的针对10种蘑菇的维生素D含量测试，鸡油菌和羊肚菌的维生素D2的水平一直较高，这可能是由于暴露在阳光下培育的结果。

现在我们明白了，想要预防骨质疏松，仅仅补钙是不够的，要同时补够维生素D，但还有一种物质也非常重要，不仅能协助预防骨质疏松，还能够预防补太多钙补充剂带来的血管里“长石头”问题！

这种护血管的食物成分，发现者被授予诺贝尔医学奖

这种物质，可以说90%的人都不知道！

绝大多数人觉得补钙的同时加上维生素D就万事大吉了。但是，如果忽略了一种物质的补充，同样会导致血管钙化，最终导致心梗事件发生。这种物质，对三高人群预防血管钙化尤为重要。

发现这种物质的科学家，还被授予了诺贝尔医学奖：1929年科学家发现，用无脂饲料喂鸡会导致出血，而加入卷心菜后症状消失，后来证实卷心菜中含有的这种物质是保护血管健康的关键物质。

这种物质就是维生素K！

维生素K是一种抗凝血剂，也是一种血管钙化的抑制剂，可以有效降低血管钙化的风险，它就像血管的“清道夫”，能阻止钙沉积。

补钙时缺了维生素K，就像盖房子少了水泥——钙无法牢牢“固定”在骨骼里，反而会沉积在血管，于是血管里就开始“长石头”！

那么，日常生活中如何补充维生素K呢？

维生素K的摄入主要来自于蔬菜，它是植物光合作用的一种产物，尤其是十字花科蔬菜中含量较高。

来源: 凤凰大健康