“铜碗声声街里唤，一瓯冰水浸梅汤”，蝉鸣渐起时，最宜捧一盏琥珀色的酸梅汤。这杯传承千年的消暑圣品，承载着“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅”的古法智慧，正如生灵寻荫纳凉，人类亦需借自然之物调理夏伏。

【宫廷御饮到市井风物】

酸梅汤早在周代便是皇家贡饮，《礼记》载“浆水酶醢”即为雏形。至清代，御膳房以乌梅、山楂、桂花、甘草等十余味食材，调配出“清宫异宝预制汤”，成为慈禧消暑必备。而今走入寻常巷陌，那叮当作响的冰盏声里，依然延续着“铜碗征歌闹市喧”的盛夏风情。

【时令配伍的养生密码】

遵循“春生夏长”规律，夏季酸梅汤讲究三味调和：

乌梅：取福建上杭烟熏梅，其枸橼酸含量高出普通梅30%，生津止渴。

山楂：配承德铁山楂，与洛神花共酿胭脂色，助消化降脂。

桂花：用广西金桂窖藏，中和酸涩。

**“骤雨打新荷，梅汤漱玉齿”**这杯穿越三千年的甘酸滋味，既解“上蒸下煮”的暑热，更疗愈现代人的浮躁心火。当空调房里的我们啜饮琥珀琼浆时，何尝不是在续写“调冰雪藕，浮瓜沉李”的东方消夏美学？

来源: 河北省健康科学学会