在五彩斑斓的蔬菜王国里，有一位身披紫色战袍的“营养英雄”，它不仅颜值出众，还实力非凡。它就是我们餐桌上常见的“减脂明星”——紫甘蓝。

别看它外表低调，其实它可是个隐藏的“营养宝库”。
紫甘蓝，又叫紫包菜、紫洋白菜，听这名字就知道它的最大特点：紫色叶子！它和我们熟悉的圆白菜其实是“亲戚”，都属于十字花科家族。它们之间的差别，就好比穿了不同衣服的双胞胎，虽然长相相似，但紫甘蓝的“装备”更强大！

每100克紫甘蓝中藏着这些宝藏：

维生素C：26毫克，是圆白菜的1.6倍；

钾：177毫克，是圆白菜的近4倍；

钙：65毫克，是圆白菜的2.3倍；

花青素：90.5~322毫克，多吃就对了！

花青素就像是一支“清道夫小分队”，能清除体内自由基，降低炎症反应。长期食用富含花青素的食物，有助于增强血管弹性，延缓衰老，预防心脑血管疾病，甚至对大脑健康也有帮助哦！

你知道吗？花青素还能保护眼睛！它可以加快眼睛适应黑暗的速度，缓解视疲劳，对经常用眼的朋友来说简直是福音。

紫甘蓝含有丰富的硫元素，具有止痒杀虫的作用，常吃可以改善皮肤状态，让你从内而外散发健康光彩。

它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出毒素，降低胆固醇水平，预防便秘。想要轻盈体态？紫甘蓝也

是减脂餐中的“明星食材”。

紫甘蓝不仅营养丰富，还非常“百搭”：

凉拌：切丝加点醋和橄榄油，酸爽开胃；
炒菜：搭配鸡蛋、豆腐、牛肉，色香味俱全；
做馅：包饺子、包包子，增添色彩与口感；
榨汁：天然紫色饮料，健康又好喝！

小贴士：保存有讲究

紫甘蓝怕热不怕冷，建议冷藏保存，避免阳光直射。如果一次吃不完，可以切成片或丝冷冻，随取随用，方便又营养。

来源: 央视网