出品：科普中国

作者：花茶（青岛农业大学）

监制：中国科普博览

在快节奏的现代生活中，咖啡已然成为许多人开启活力一天的“秘密武器”。每天清晨，一杯热气腾腾的咖啡入喉，不仅能驱散清晨残留的倦意，迅速将我们从睡梦中唤醒，仿佛还为身体注入了一股源源不断的能量，让人瞬间精神抖擞，准备好迎接新一天的挑战。

然而，在这熟悉的日常背后，隐藏着一个令人意想不到的秘密：咖啡与我们身体内部一个神秘而又至关重要的“小宇宙”——肠道微生物群，有着千丝万缕的联系。今天，就让我们一同踏上这段充满惊喜的探索之旅，深入了解咖啡与肠道微生物之间的奇妙连接。

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肠道微生物：人体的“隐形器官”

首先，我们来认识一下肠道微生物这个神奇的群体。肠道微生物如同一个庞大的“微生物王国”，里面生活着数以万亿计的“居民”，包括细菌、真菌、病毒等众多“家族”。这些微生物形态各异，功能也大不相同，却能在肠道内各司其职、默契协作，共同维持着肠道的正常运转，对我们的健康起着举足轻重的作用。

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你可别小瞧了这个“隐形器官”，肠道微生物在消化食物的过程中扮演着不可或缺的角色。当我们摄入食物后，肠道微生物会协助分解那些复杂的大分子营养物质，将其转化为身体能够吸收的小分子物质，从而保证我们能够充分获取食物中的营养。比如，一些肠道细菌能够帮助分解膳食纤维，产生短链脂肪酸，为肠道细胞提供能量，同时还能调节肠道的酸碱平衡，促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。

此外，肠道微生物还深度参与调节我们的免疫系统。它们就像是一群训练有素的“边防战士”，时刻警惕着外界病原体的入侵。在肠道内，微生物与免疫系统之间形成了一种微妙的平衡关系。一方面，微生物能够刺激免疫系统的发育和成熟，让免疫系统时刻保持“警觉”；另一方面，免疫系统也会对微生物进行识别和调控，确保肠道内的微生物群落处于健康稳定的状态。当有外来病原体试图突破肠道防线时，肠道微生物会与免疫系统协同作战，共同抵御病原体的侵袭，保护我们的身体健康。

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更令人惊讶的是，肠道微生物甚至对我们的情绪和大脑功能都有一定的影响。近年来的研究发现，肠道与大脑之间存在着一条复杂的双向通信网络，被称为“肠-脑轴”。肠道微生物可以通过产生神经递质、代谢产物等信号分子，影响大脑的神经功能和神经递质的合成与释放，进而影响我们的情绪、认知和行为。比如，一些肠道细菌能够产生血清素，这种神经递质与我们的情绪调节密切相关，血清素水平的稳定有助于维持良好的情绪状态，减少焦虑和抑郁等情绪问题的发生。

肠道微生物就像是我们身体的“健康卫士”，时刻守护着我们的身体，从消化吸收到免疫防御，再到情绪调节，它们在各个方面都发挥着关键作用，让我们能够保持良好的状态，尽情享受生活的美好。

咖啡与肠道微生物：意想不到的组合

此前，科学家们就发现，我们日常吃进去的食物，就像是给肠道微生物提供的“粮草”。不同的饮食模式，会为肠道微生物带来不同的“食物来源”，从而对它们的种类和数量产生深远的影响。

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那么，我们常喝的咖啡与肠道微生物之间又有什么关系呢？

在一项研究中，研究人员选取了所处区域、生活习惯皆有所不同的参与者，精心设计了详细的调查问卷，重点关注他们的咖啡饮用情况，如每天喝多少咖啡，喝了多长时间，喜欢喝哪种类型的咖啡等信息。

研究人员还收集了他们的粪便样本，利用基因测序技术来确定肠道微生物的种类和数量。基因测序技术就像是一把神奇的钥匙，能够打开肠道微生物世界的大门，让研究人员清晰地看到其中的奥秘。在实验室里，研究人员对样本中的微生物基因进行提取、扩增和测序，再通过强大的计算机算法和数据分析软件，对海量的数据进行整理和分析。最终，研究人员惊讶地发现，经常喝咖啡的人肠道中的Lawsonibacter asaccharolyticus（La）细菌的丰度明显更高。

这就像是一场有趣的“寻宝游戏”，科学家们凭借着敏锐的洞察力、严谨的科学态度和不懈的努力，通过各种实验手段，终于找到了咖啡与肠道微生物之间的这条“神秘线索”，为我们揭示了一个全新的科学领域。

咖啡是敌是友？听听科学家的推测

咖啡能够增加肠道中La细菌的数量，这对我们的健康有什么意义呢？La细菌于2018年才被首次描述，目前关于它对人体健康的确切作用还不完全清楚，但科学家们已经有了一些有趣的推测。

一方面，La细菌可能参与了咖啡中某些成分的代谢过程。咖啡中含有多种生物活性成分，像咖啡因、绿原酸等。这些成分在肠道中可能会被La细菌加工，转化为一些对身体更有益的物质。例如，绿原酸是咖啡中一种重要的抗氧化剂，经过肠道微生物的代谢后，可能会产生一些具有更强抗氧化和抗炎作用的物质。这些物质就像身体内的“清洁卫士”，能够帮助我们抵抗自由基的伤害，减轻身体的炎症反应。

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另一方面，La数量的增加还可能会对肠道微生物群落的整体平衡产生积极影响。正如前文所述，肠道微生物群落就像一个复杂而微妙的生态系统，各种微生物之间相互作用，相互影响。当La细菌数量增加时，它可能会为其他有益菌提供生长所需的营养物质，或者帮助调节肠道内的环境，使得其他有益菌能够更好地生存和繁殖。这种良好的共生关系有助于促进整个肠道微生物群落的稳定和健康。而一个健康的肠道微生物群落，对于我们的消化功能、免疫系统以及整体健康都有着不可估量的重要意义。

喝咖啡请注意：如何保护肠道的“微生物王国”？

通过这些研究，我们明白了肠道微生物对人体的重要性，咖啡与肠道微生物之间的奇妙联系。那么，我们应该如何正确地喝咖啡，如何保护好肠道微生物呢？

对于咖啡爱好者来说，适量饮用咖啡可能对肠道微生物有益。当然，具体的饮用量还需要根据个人的身体状况和对咖啡因的耐受程度来调整。如果你对咖啡因比较敏感，喝了咖啡后会出现心跳加速、失眠等不适症状，那么就应该适当减少咖啡的摄入量。同时，也要注意咖啡的饮用时间，尽量避免在晚上饮用，以免影响睡眠质量。

此外，我们还要注意咖啡的饮用方式。尽量选择新鲜研磨的咖啡豆来冲泡咖啡，这样可以最大程度地保留咖啡中的营养成分。新鲜研磨的咖啡豆能够释放出浓郁的香气和丰富的风味，而且在冲泡过程中，能够更好地保留咖啡豆中的生物活性成分。此外，减少添加糖和奶油等高热量、高脂肪的配料，以免对健康造成不良影响。过多的糖分和脂肪摄入不仅会导致体重增加，还可能影响肠道微生物的平衡，增加患病风险。

最后，我们需要牢记，肠道微生物的健康不仅仅取决于合理的饮食，还与我们的生活方式密切相关。良好的作息习惯、充足的睡眠对于肠道微生物的健康至关重要。在睡眠过程中，身体会进行自我修复和调整，肠道微生物也会得到休息和恢复。适当进行运动，运动能够促进肠道蠕动，增强肠道的消化功能，同时还能提高身体的免疫力。减轻压力，长期的高压力状态会影响肠道的神经系统和免疫系统，进而影响肠道微生物之间的平衡。

总之，我们要在享受美味咖啡时注意量与度，选择健康的饮食和生活方式，呵护好我们肠道内的这个“微生物王国”，为我们的身体创造一个更加健康、和谐的内部环境，让我们能够以更加饱满的精神状态和健康的体魄迎接美好生活。

咖啡与肠道微生物之间的关系是一个充满奥秘的研究领域。虽然目前我们对这个领域的认识尚不全面，但随着科学技术的不断发展，我们有望揭开它们之间更多的“密语”。

来源: 中国科普博览

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