肠道菌群、营养与免疫力：健康金三角的奥秘

作者 肖永良

【科普中国专家，中国营养学会科普专家团队委员，甘肃省健康巡讲专家，原兰州大学公共卫生学院兼职教授，研究生导师等。】

你知道吗？我们的身体里住着超过1.5公斤的微生物，它们像一座隐秘的微生物城市，默默守护着我们的健康。科学家发现，肠道菌群、营养摄入和免疫力的动态平衡，正是健康的‘黄金三角’！今天我们就来揭开这三者背后的科学故事。

一、肠道菌群：身体里的微生物园丁

想象一下，肠道里住着成千上万的微生物居民，其中99.9%是厌氧菌（怕氧气的安静居民），0.1%是需氧菌（需要氧气的巡逻兵）。它们就像花园里的植物和园丁，共同维持着生态平衡。李兰娟院士团队发现，滥用抗生素就像在花园里乱撒除草剂——虽然能清除杂草，但也会误伤益草，导致40%-50%的肝病患者出现内源性感染。

这些"微生物园丁"有三大绝活：

1. 建造保护墙 ：它们分泌的丁酸能加固肠道屏障，就像给肠道涂上防水层，阻止有害物质渗漏。

2. 培训免疫保安 ：通过特殊信号（如TLR信号）训练调节性T细胞，防止免疫系统乱开枪。

3. 跨区协作 ：移植膀胱菌群能治疗尿路感染，说明微生物们能跨器官出差支援。

二、营养密码：吃出来的健康生态

吃进去的不只是食物，更是给微生物的工作指令！孕期妈妈多吃膳食纤维，宝宝的大脑发育会更好——这是因为纤维被肠道菌转化成丁酸，激活了大脑发育基因。就像中医说的土生金（脾胃滋养肺脏），现代营养学发现：

**1.**绿色食物（菠菜、西兰花）富含叶绿素，帮助肝脏解毒

**2.**红色食物 （番茄、红椒）含番茄红素，抑制炎症反应

有趣的是，限时进食法（每天8小时吃饭）能激活特殊菌群生产抗衰物质3-羟基丁酸，保护肝细胞。但要注意霉变食物中的毒素（如玉米赤霉烯酮）会破坏菌群平衡，这时候就需要茯苓、白术等中药来解毒扶正。

三、免疫力：身体里的智能安保系统

免疫系统就像高级安保系统，要在防御入侵者和宽容自己人之间精准把控。粪菌移植治疗反复腹泻的成功案例证明，补充特定菌群（如假斯卡多维亚菌）能训练免疫系统识别敌我，就像给安保人员更新数据库。

当免疫系统误伤友军引发自身免疫病时，中医的清肝泻火疗法与现代益生菌疗法殊途同归——都能抑制过度活跃的Th17细胞，缓解多发性硬化症。这印证了中医五行制化的智慧：就像木（肝）能疏松土壤（脾），免疫调节需要多系统协同。

三平衡健康管理实战举例：

1. 糖友人士 ：每天30克膳食纤维（约5个苹果的量）+适度运动，能让血糖更稳定，原理是激活肠道产丁酸菌。

2. 过敏人士 ：早期补充鼠李糖乳杆菌GG，能让过敏风险降低50%，相当于给免疫系统安装杀毒软件。

3. 上班族人士 ：压力大时补充含锌食物（牡蛎、南瓜子），能增强肠道屏障，避免压力性腹泻。

未来健康新趋势

王琦院士团队正在开展10万人肠道菌群研究，用中药复方肠息消调节菌群，抑制肠息肉生长。未来的健康管理可能是这样的：通过AI分析你的菌群报告，定制专属营养方案，甚至用基因工程菌清除毒素——就像给身体安装微生物杀毒程序！

参考文献

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4. 刘学波, 等. 膳食纤维通过菌群代谢改善神经发育缺陷. Cell Metabolism, 2024, 36(7): 1456-1468.

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11.王琦. 10万人级肠道菌群研究进展. 第一财经,2025.

来源: 人体微生态与健康