“孙妈妈，蛋黄肉松青团太诱人啦，我可以吃吗……”湖南中医药大学第一附属医院孙贵香教授体重管理门诊，一个胖乎乎的小姑娘捏着青团盒子俏皮的探头进来，费劲地扯了扯襦裙系带，怯生生的问道。

“小馋猫又管不住嘴啦？”孙医生轻声笑了笑，“糯米团子像裹了糖衣的温柔刀——用得好养人，用不好嘛，就会长肉肉咯。”

“啊！那……要怎么办呢？”小姑娘无奈捏了捏手中的青团。

“哈哈，要破解这甜蜜陷阱啊，得用三把钥匙……”孙医生拿起茶匙，轻叩杯沿，叮当声里飘出千年养生智慧。

一、甜蜜与负担：青团的双重角色解析

（一）甜蜜承载——青团的正面角色

青团主料为糯米与艾草，其配伍深谙阴阳调和之道：糯米甘温入脾、胃、肺经，《随息居饮食谱》载其能“补肺气，充胃津，助痘浆，暖水脏”，尤擅补中益气、健脾止泻；艾叶辛温入肝、脾、肾经，《本草纲目》详述其“回阳救逆，理气血、逐湿寒、止血安胎”之效。

二者相合而成的青团，堪称应时而食的养生典范，此“正面角色”深受大家喜爱。清明时节细雨缠绵，人体易受湿邪侵袭，出现春困乏力、肢体困重等不适，艾草辛温发散祛肌表湿困，糯米温中健脾解湿邪积聚，两者相配，共除湿困脾阳之症。春属肝木，主升主动，色主青，艾叶色青应春之色，气味芳香顺应肝喜调达之性，合五行生发之机。这种将节气养生与五行脏腑理论融于食养，正是中医“药食同源”的智慧体现。

（二）甜蜜代价——青团的反派形象

1.糯米黏滞，碍中焦气机。过量食用青团则黏腻缠胃，阻碍脾之升清降浊功效。脾失健运，水谷精微难以化生气血，反聚为痰湿脂浊，积于腠理而发胖。

2.湿邪困脾，膏脂壅塞。糯米黏滞与青团中糖、油结合难以消化，易生内湿。湿邪一旦形成，便会困遏脾土的正常运化功能，使得水液代谢失常，痰湿内蕴，进而凝滞为脂，最终形成“膏人”之态，身形逐渐臃肿，体态亦失。

在美食江湖中，青团俨然化身为令人又爱又恨的“反派形象”——暗藏玄机的致胖元凶，让无数食客对其爱恨交织。想要成功瓦解这份甜蜜陷阱，三把中医钥匙将为我们叩开健康享“瘦”的层层关卡。

二、击倒反派青团的三把钥匙——化解糯米滞气的中医三法

（一）饮食摄养——第一把钥匙

1.择时择量四要诀

（1）暖食化滞法：《老老恒言》载“胃喜暖，暖则散，冷则凝，凝则胃先受伤，脾即不运”，暖食利于脾胃运化，且糯米支链淀粉遇热糊化，则易为消化酶分解，冷却后分子重排形成抗性淀粉，故当遵循“出锅即食”原则。

（2）昼日进食律：依《黄帝内经》“日中而阳气隆”之理，建议申时（15-17时）前完成食用，留足脾胃运化时间；如果夜间食用，阴气渐长，则脾胃运化迟滞，容易导致消化不良。

（3）粗细配伍法：配伍荠菜、马兰头等辛香野菜，辛能散结，香能醒脾，化解黏腻。忌配肥甘厚味，防“膏粱之变”而致肥胖。

（4）定量替代法：作主食则限1-2枚/餐，作茶点需减等量主食。优选紫薯、山药等低升糖指数馅料，契合"五谷为养"养生准则。

**2.经典药茶配伍——**陈皮三仙茶

原料组成：陈皮5克，山楂10克，神曲6克，炒麦芽6克。

制法用法：沸水焖泡10分钟，食后温饮。

适宜人群：行气导滞，消食化积，适宜于食用糯米等引起的脘腹痞胀、消化不良等人群。

3.四类慎用人群

（1）脾胃虚弱者：老人、小孩以及肠胃功能较弱的人群食用后可能出现腹胀、消化不良等症状。建议少量食用，并搭配陈皮三仙茶或助消化的食物。

（2）糖尿病患者：青团的含糖量较高，食用后容易导致血糖快速升高。糖尿病患者应尽量避免食用传统青团，或选择无糖、低糖版本，同时严格控制摄入量。

（3）胆胰疾患者：青团中的油脂刺激胰腺分泌，亦可诱发胆囊收缩，加重病情。

（4）艾草过敏者：属特禀质，可改菠菜汁制青团，既存青郁之色，又避开过敏之虞。

（二）气机疏导——第二把钥匙

1.揉腹导气法

《诸病源候论》言“摩腹令气下”，掌心贴肚脐，顺时针由小及大揉36周，逆时针由大及小揉24周，有助于胃肠蠕动。

2.穴位按揉法

（1）按揉足三里：位于犊鼻下3寸，胫骨前缘外侧一横指处。食后拇指点揉此穴位5分钟，促脾胃运化。

（2）推揉中脘穴：位于脐中上4寸，前正中线上。手掌根部顺时针推揉中脘穴，配合腹式呼吸，助气机通畅。

（3）掐按合谷穴：位于第2掌骨桡侧的中点处。掐按合谷穴，可通降肠腑，缓解食后腹胀。

（三）适度运动——第三把钥匙

1.食后散步：《千金翼方》称“食毕行步，踟蹰则长生”，食毕缓行百步，忌久坐卧，防气机壅滞，亦可促进消化。

2.柔缓运动：辰巳二时，人气在脾，建议上午7-11时进行八段锦、太极拳、五禽戏等柔缓运动，助脾运化水谷精微。

青团作为清明传统美食，既承载着艾草温阳祛湿、糯米温中健脾的养生智慧，也暗藏糯米黏滞碍气、糖油困阻气机的健康隐患。中医以"治未病"思维提出三重破解之道，唯有掌握传统养生文化的阴阳平衡之道，方能在传承习俗与守护健康之间找到完美平衡。

"养生就像系衣带，松紧要合度才好"，孙医生轻拢小姑娘的襦裙系带说道。茶香氤氲中，千年食养智慧化作春风，将清明的草木清气酿成守护安康的永恒芬芳。

湖南医聊特约作者：湖南中医药大学、湖南省中医药和中西医结合学会治未病与健康管理专业委员会 陈子怡 胡家宝 肖维 罗佩 肖斌斌

关注@湖南医聊，获取更多健康科普资讯！

（编辑ZS）

来源: 湖南医聊