补钙、助消化

补充营养

……

喝酸奶的好处

有很多

研究发现

酸奶能降低衰老加速风险

还能抗癌、减轻脂肪肝

一、喝酸奶或能减缓衰老

不久前，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示

常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！

酸奶消费频率与降低肥胖风险有关。研究人员指出

这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出

益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

二、别低估酸奶的好处

调节肝脏糖代谢

权威杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究团队发现：

在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

有助防癌

多项研究表明，食用发酵乳制品能降低患癌风险，喝酸奶效果最佳。这是因为酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等具有防癌作用。

降体脂

真人实验发现：

每天220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究，选取90余名36—66岁女性，随机分两组。实验组早餐前吃220克酸奶，对照组喝等量牛奶。实验24周，期间两组均保持正常饮食，不额外摄入其他乳制品、营养补充剂与药物。

结果发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防骨质疏松

钙的吸收率更高

乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以，酸奶仍有补钙的效果。

事实上，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。

依据GB19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》，市售酸奶分为发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳，均以生牛（羊）乳或乳粉为原料。产品钙含量取决于原料奶质量与含量，发酵乳和酸乳原料简单，钙含量高且稳定。

促消化

酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

减轻抗生素副作用

抗生素会导致肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶，有助于调整菌群平衡。在停用抗生素后，坚持喝一段时间酸奶，还能减轻抗生素带来的副作用 ，帮助肠道恢复健康。

三、如何买到适合自己的酸奶？

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。

一看是否含有“活菌”

想获取乳酸菌益处，建议选低温活菌酸奶；若无需活菌，常温酸奶更合适，尤其适合学生、外出旅游者等不方便冷藏、需长时间保存酸奶的人群。

二看“益生菌”

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择益生菌酸奶即可。

三看“蛋白质含量”

通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。

四看有没有“味”字

调味水果酸奶与优质酸奶的关键区别在“味”。前者靠食用香精、色素营造水果口感，不含水果。建议买原味酸奶，回家自行添加水果调味。

四、喝酸奶时间表

《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每日液态奶摄入量不少于 300g。习惯喝牛奶者，可用酸奶等量替代，比如220g酸奶搭配80g牛奶，还能按需灵活调整。

睡前喝：补钙、助眠

夜间人体无法从食物补钙，血钙浓度会下降，喝酸奶能减少骨骼钙流失。而且钙可调节神经系统，睡前喝酸奶，能放松神经，助力入睡。

清晨喝：补充益生菌

空腹时胃酸分泌少，胃内酸度低，酸奶中益生菌经胃抵达肠道的几率更高，而早晨正是一天中基础胃酸分泌最少的时段。

餐前喝：减肥

餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

运动后喝：增肌

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

五、喝酸奶的禁忌

1.胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

2.酸奶和有些药物不能一起服用，否则有可能降低药效或引起不良反应。

• 比如补铁药，当人体摄入过多的钙会妨碍铁吸收。
• 但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

3.如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物摄入热量。

来源: 文字图片来源参考：新华社