不吃晚饭作为一种常见的减肥方式，虽然短期内可能带来一定的体重下降效果，但其对代谢的长期影响却不容忽视。

影响基础代谢率

基础代谢率（BMR）是指人体在静息状态下维持生命活动所需的最低能量消耗。长期不吃晚饭会导致身体进入“饥饿模式”，即为了节省能量，基础代谢率会显著降低。这种情况下，即使恢复正常饮食，体重也容易反弹，因为身体会更高效地储存能量。

- 研究显示：一项发表在《新英格兰医学杂志》上的研究表明，长期节食或不吃晚餐的人群，其基础代谢率平均下降约15%。

- 后果：基础代谢率下降意味着身体消耗能量的速度变慢，久而久之会形成“易胖难瘦”的体质。

导致肌肉流失

晚餐是补充一天消耗的重要时机。如果不吃晚餐，身体在缺乏能量供应的情况下可能会分解肌肉蛋白来获取能量。肌肉是身体代谢的重要推动力，肌肉量越多，基础代谢率越高。

- 肌肉流失的影响：每减少1公斤肌肉，基础代谢率会降低约10-15千卡/天。

- 长期后果：肌肉流失不仅会导致体态变差（如皮肤松弛），还会进一步降低代谢能力。

影响胰岛素敏感性

晚餐通常是全天的最后一餐，合理的晚餐可以帮助调节血糖水平。长期不吃晚饭可能导致胰岛素敏感性下降，进而增加患2型糖尿病的风险。

- 胰岛素敏感性下降的原因：空腹时间过长会导致血糖波动加剧，胰岛素分泌失衡。

- 潜在风险：胰岛素敏感性下降不仅会影响代谢健康，还可能引发心血管疾病。

扰乱激素调节

晚餐时间与多种激素的分泌密切相关，尤其是与代谢相关的激素（如胰岛素、皮质醇、甲状腺激素等）。长期不吃晚饭会打乱这些激素的正常分泌节奏。

- 皮质醇水平升高：空腹状态下，皮质醇分泌增加以维持血糖水平，这会进一步抑制免疫功能并加速脂肪堆积。

- 甲状腺激素受抑制：甲状腺激素是调节代谢的重要激素之一。长期能量不足会导致甲状腺激素水平下降，进一步降低代谢速率。

影响整体代谢平衡

晚餐不仅是能量的补充，还是调节昼夜节律的重要环节。长期不吃晚饭会打乱人体的生物钟，影响整体代谢平衡。

- 昼夜节律紊乱：人体的代谢活动与昼夜节律密切相关。长期不吃晚饭会干扰这一节律，导致代谢功能紊乱。

- 睡眠质量下降：晚餐缺失可能导致夜间低血糖或饥饿感，进而影响睡眠质量。睡眠不足又会进一步扰乱代谢。

温馨提示

科学的减肥方式应当注重均衡饮食、合理控制热量摄入以及规律作息，而不是通过极端手段（如不吃晚饭）来追求快速减重。

如有减肥需求，建议咨询专业医生或营养师，制定个性化的健康管理方案。

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张家口市第一医院张翠静

来源: 中国居民膳食指南 营养学