作者：宋玉玲 山东省邹平市中医院 副主任护师

邢慧敏 山东省邹平市中医院

审核：王 娟 山东省邹平市中医院 副主任医师

都说糖尿病需要“管住嘴，迈开腿”，那到底要怎么管、怎么迈？一直是困扰“糖友们”的大问题，今天就让我们一起走进糖尿病患者的饮食秘籍。

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在当今社会，糖尿病的发病率日益增高，而饮食控制对于糖尿病患者来说至关重要。正确的饮食不仅可以帮助控制血糖水平，还能预防并发症的发生，提高患者生活质量。以下是为糖尿病患者提供的饮食秘籍。

一、控制总热量

计算个人每天所需的总热量是饮食控制的基础。根据年龄、性别、身高、体重、活动强度等因素来确定。一般来说，轻体力活动的糖尿病患者每天每千克体重所需热量为25～30千卡。例如，一个体重为60千克的患者，每天所需总热量为1500～1800千卡。

二、合理搭配食物

1.碳水化合物：碳水化合物是影响血糖的主要因素之一。应选择富含膳食纤维的复合碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，减少精制谷物和糖类的摄入。一般建议碳水化合物提供的热量占总热量的50%～60%。

2.蛋白质：适量的蛋白质对于维持身体正常功能必不可少。可选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等优质蛋白质来源。蛋白质提供的热量应占总热量的15%～20%。

3.脂肪：控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。选择不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油等。脂肪提供的热量应占总热量的20%～30%。

三、注意饮食规律

1.定时定量进餐：每天应定时定量进餐，避免暴饮暴食。可将三餐分配为早餐占1/5，午餐和晚餐各占2/5。

2.少食多餐：对于血糖控制不稳定的患者，可以采用少食多餐的方式，将每天的食物分成5～6餐，避免血糖波动过大。

四、选择合适的食物

1.蔬菜：多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜、十字花科蔬菜等。蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于控制血糖和血压。

2.水果：在血糖控制良好的情况下，可以适量吃水果。选择低糖水果，如苹果、柚子、草莓等，避免高糖水果，如香蕉、葡萄等。最好在两餐之间吃水果，以减少对血糖的影响。

3.饮品：选择白开水、无糖茶或咖啡等饮品，避免含糖饮料和酒精。酒精会影响血糖控制，还可能增加肝脏负担。

五、注意饮食细节

1.烹饪方式：采用健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、烤等，避免油炸和油煎。

2.控制食物分量：使用较小的餐盘和餐具，有助于控制食物分量。

3.注意食物搭配：合理搭配食物，如主食与蔬菜、蛋白质食物一起食用，可以降低血糖的上升速度。

下面为大家提供日常生活中常见食物所含的千卡数及与糖尿病患者血糖息息相关的升糖指数（GI）（注：100克葡萄糖的GI为100）。

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总之，糖尿病患者的饮食控制是一个长期的过程，需要患者和家人的共同努力。通过合理的饮食搭配和规律的饮食习惯，可以有效控制血糖水平，预防并发症的发生，提高生活质量。在饮食控制的同时，还应结合适量的运动、药物治疗和定期监测血糖，以实现糖尿病的综合管理。

来源: 中华医学会

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