策划：中华医学会

审核：商学军 中国人民解放军东部战区总医院 主任医师

许多食物中都含有一定量的叶酸，含叶酸较多的食物如下。

（1）蔬菜：绿叶蔬菜中含有较多的叶酸。《中国食物成分表标准版》显示，100克菠菜中含有169微克的叶酸，100克黄花菜中叶酸含量为841微克，其他如小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等也都含有丰富的叶酸，有些野菜中的叶酸含量非常高，如100克红苋菜中叶酸含量高达419.8微克。

（2）水果：如橘子、草莓等含有较多的叶酸。

（3）动物性食品：以动物肝脏的叶酸含量最为丰富，100克猪肝中含有353微克的叶酸，动物的肾脏、禽蛋等，也含有较多的叶酸。

（4）豆类、坚果类食品：100克黄豆（大豆）中含210微克叶酸，花生、核桃、黑芝麻、豆腐、豆腐干中叶酸的含量也较高。

（5）坚果类食品：酵母中叶酸含量较高，用酵母发面做面食，可以提高叶酸的含量。

来源: 中华医学会

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