很多人在体检时发现自己有炎症，第一反应就是“发炎了，吃点消炎药就好了”。但你知道吗？很多癌症就是在慢性炎症的基础上发生的，所以千万不能掉以轻心。

从炎症到癌症的三步

第一步：炎症

炎症是身体对损伤或感染的自然反应，就像是身体的“消防队”，帮助我们清除病原体和受损组织。短期的炎症是有益的，但当炎症反应不能有效解决初始原因，或者身体错误地将自身组织视为外来威胁时，急性炎症就可能演变为慢性炎症。

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第二步：慢性炎症

慢性炎症就像是体内的一场“慢火”，可以持续数月甚至数年。这种炎症不容易被察觉，但它在身体内部会悄无声息地破坏组织，导致免疫力下降。长期的慢性炎症与多种慢性疾病的发展有关，包括心血管病、糖尿病，甚至是癌症。

第三步：癌症

病理学家鲁道夫·魏尔啸曾将癌症描述为“无法愈合的炎症伤口”。他的研究揭示了在慢性炎症的持续刺激下，细胞可能会发生突变，这些突变的细胞最终可能会转变为癌细胞。

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四种炎症千万别拖

1、慢性肝炎

慢性肝炎，尤其是由乙型或丙型肝炎病毒引起的，是导致肝癌的主要风险因素之一。病毒在肝脏内持续复制，引发长期的炎症反应，导致肝细胞损伤和再生。这一过程中，肝细胞的不断分裂和修复可能会引发突变，增加癌变的可能性。

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2、慢性胃炎

慢性胃炎常常是由于幽门螺杆菌感染引起的。这种细菌的持续存在不仅会引发慢性炎症，还可能导致胃细胞的异常增生，进而发展为胃癌。研究显示，感染幽门螺杆菌的人患胃癌的风险比非感染者高出多倍。

3、溃疡性结肠炎

溃疡性结肠炎表现为结肠内持续的炎症和溃疡。这种长期的炎症状态会导致肠壁细胞的异型性改变，增加结肠癌的风险。

4、慢性胰腺炎

长期的胰腺炎不仅会引起疼痛和消化问题，还可能导致胰腺组织的持续炎症和损伤。反复的炎症和修复过程可能会导致胰腺细胞的遗传材料损伤，促进癌变。

三类促炎饮食要少碰

1、高脂食物和油炸食物

高脂食物可以激发与病毒感染相似的细胞应激反应，这会导致全身炎症。建议每天的用油量控制在25-30克，尽量少吃油炸食品。

2、红肉和加工肉

红肉（如猪肉、羊肉、牛肉）和加工肉（如火腿、培根、熏肉）在消化过程中会产生大量的亚铁离子和N-亚硝基化合物，在炎症反复的情况下会启动细胞癌变进程。

因此，建议每周摄入红肉和加工肉的次数不超过1-2次，每次不超过120克，选择新鲜的肉类。

3、高糖和高淀粉碳水食物

高糖和高淀粉食物进食后血糖很快升高，高血糖水平易促进细菌病毒生长，同时促发胰岛素、肾上腺素释放，导致体内炎症因子增多，加重炎症反应。

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因此，应减少馒头、白米饭、蛋糕、饼干等食物的摄入，选择低GI（血糖生成指数）的食物。

抗炎饮食要多吃

1、全谷物：全谷物富含膳食纤维，可与致癌物结合，吸收杂环胺类物质，有助于降低某些炎症细胞因子水平。建议多吃糙米、燕麦、全麦面包等全谷物食品。

2、鱼类：可以经常吃一些鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼等富含抗炎的omega-3脂肪酸的鱼类，有助于减轻炎症反应。

3、新鲜蔬果：这类食物属于中等微生物含量食物，能够通过调节肠道微生物群、减轻氧化应激和激活免疫细胞途径，来降低全身炎症指数。

4、茶：茶中的茶多酚含量丰富，是一类抗氧化、帮助抗炎的物质。尽量少喝酒，可以用茶水代替，尤其是绿茶和白茶。

来源: 泽桥医生