近日，郑州的李女士在拆完快递后未洗手就吃零食，感染了快递盒上的大肠杆菌导致腹痛和腹泻。有数据显示，快递在运输过程中，由于接触各种环境，最多可能存在十几种病原体。为验证这一说法，医院检验科随机取样了一个快递盒表面，竟发现金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、腺病毒合胞病毒等多种病原体。大肠杆菌这种常见的肠道细菌，在何种情况下会对健康造成威胁？让我们一起来揭开它的神秘面纱。

一、什么是大肠杆菌？

大肠杆菌，学名大肠埃希氏菌，是一种革兰氏阴性短杆菌，常见于人和动物的肠道中。它具有周身鞭毛，能运动，但无芽孢。通常，大肠杆菌对人体是有益的，如合成维生素K2和参与肠道消化代谢。然而，在某些情况下，它也可能成为病原体，威胁人体健康。

二、大肠杆菌哪些情况下会成为病原体？

1.受污染的食物和水

当人体摄入被致病性大肠杆菌污染的食物或水后，可能引发肠道感染。常见症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。严重时可导致脱水、电解质紊乱，甚至危及生命。新闻中的李女士就是因为拆完快递后没洗手就吃零食，可能接触到了快递盒上的大肠杆菌，从而引发了肠道感染，出现腹痛和腹泻不止的症状。

某些致病性大肠杆菌还可能引起出血性结肠炎、溶血性尿毒综合征等严重疾病。出血性结肠炎主要表现为剧烈腹痛、大量便血；溶血性尿毒综合征则可导致肾功能衰竭、贫血、血小板减少等严重后果。

2.其他部位感染

除了肠道感染外，大肠杆菌还可能引起其他部位的感染。例如，当人体免疫力低下时，大肠杆菌可能侵入泌尿系统，引起膀胱炎、肾盂肾炎等疾病，表现为尿频、尿急、尿痛、发热等症状。

大肠杆菌还可能引起败血症，尤其是在新生儿、老年人、免疫功能低下者等人群中较为常见。败血症是一种严重的全身性感染，可导致高热、寒战、休克等症状，甚至危及生命。

三、大肠杆菌的传播途径

1.食物传播

被大肠杆菌污染的食物是导致人体感染的主要途径之一。生的或未煮熟的肉类、蛋类、奶制品、蔬菜、水果等都可能携带大肠杆菌。例如，在养殖过程中，动物的粪便可能污染水源和饲料，进而污染肉类和蛋类；在蔬菜和水果的种植过程中，使用被污染的水源灌溉或施用未经处理的有机肥，也可能导致农产品被大肠杆菌污染。

加工和储存过程中的不卫生操作也可能导致食物被大肠杆菌污染。例如，使用被污染的刀具、案板切割食物，或者将食物在不卫生的环境中储存过长时间，都可能增加大肠杆菌污染的风险。

2.水传播

被大肠杆菌污染的水源也是传播大肠杆菌的重要途径之一。饮用未经处理的生水、在被污染的河流、湖泊中游泳等都可能导致人体感染大肠杆菌。在一些地区，由于污水处理不当、水源受到污染等原因，饮用水中可能含有大肠杆菌，从而对人体健康造成威胁。

3.接触传播

直接接触被大肠杆菌污染的物品或环境也可能导致感染。例如，接触被污染的厕所、浴室、游泳池等公共场所的设施，或者接触被感染的动物及其粪便等，都可能使人体接触到大肠杆菌。新闻中的李女士就是因为接触了被大肠杆菌污染的快递盒，然后又没洗手就吃零食，从而导致了感染。

四、如何预防大肠杆菌感染

1.注意饮食卫生

选择新鲜、干净的食物，避免食用生的或未煮熟的肉类、蛋类、奶制品、蔬菜、水果等。在烹饪食物时，要确保食物熟透，尤其是肉类、蛋类等容易携带大肠杆菌的食物。

注意食物的储存和加工过程中的卫生。使用干净的刀具、案板切割食物，避免交叉污染；将食物储存在干净、卫生的环境中，避免长时间暴露在空气中；定期清洁冰箱，避免食物在冰箱中被污染。

2.保证饮用水安全

饮用经过处理的饮用水，避免饮用生水。在野外活动时，要选择干净的水源，并进行适当的处理，如煮沸、过滤等，以确保饮用水的安全。

3.注意个人卫生

养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，尤其是在饭前便后、接触食物前、接触公共场所的设施后等。使用肥皂和流动的水洗手，确保洗手的时间不少于 20 秒。

保持居住环境的清洁卫生，定期清洁厕所、浴室、厨房等场所，避免细菌滋生。

4.避免接触感染源

避免接触被大肠杆菌污染的物品或环境，如被污染的厕所、浴室、游泳池等公共场所的设施，被感染的动物及其粪便等。如果必须接触，要采取适当的防护措施，如戴手套、口罩等。

5.增强免疫力

保持良好的生活习惯，如均衡饮食、适量运动、充足睡眠等，有助于增强免疫力，降低感染大肠杆菌的风险。

大肠杆菌是一种常见的细菌，在一定条件下可能对人体健康造成威胁。我们应该了解大肠杆菌的特点和传播途径，采取有效的预防措施，保障自己和家人的健康。同时，在日常生活中，我们也要注意个人卫生，避免接触被污染的物品和环境，减少感染大肠杆菌的风险。

来源: 康迅网