一、肠道小精灵在哪里？

膳食纤维是一种特殊的多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，但膳食纤维在人体肠道内发挥着重要作用，因此，被称为肠道小精灵。

膳食纤维存在蔬菜和水果中：

图1 膳食纤维在蔬菜水果中

一般来说，蔬菜水果富含人体所需的膳食纤维。膳食纤维可以保护人体肠道。

图2 膳食纤维在肠道里发挥作用

猜一猜：

哪些食物里膳食纤维最丰富？

二、膳食纤维的作用

膳食纤维对我们有许多好处，多食用膳食纤维有助于我们的茁壮成长。

想一想：

膳食纤维对我们健康有什么益处？

肠道菌群在发酵膳食纤维时，会产生一种名叫短链脂肪酸的有益物质，这种物质参与了许多促健康的生理过程，有助于增强人体抵抗力。

膳食纤维可以促进肠胃蠕动并吸附水分，通过减少大肠中的粪便运输时间来增加粪便体积，有助于预防便秘，是促进胃肠道消化、食物排除“垃圾”的“推土机”，帮助肠道排空宿便，高效净肠。

图3 膳食纤维是肠道推土机

膳食纤维还关联着大脑，随着研究不断推进，揭示它们在抗焦虑和抑郁方面有益处，膳食纤维能使人心情愉悦。多吃膳食纤维有助于增进心理健康。

想一想：

1．哪些食物中膳食纤维的含量多？

2．膳食纤维在许多食物中都存在，在不同种类的食物中含量也不同。

3．你每天吃些什么蔬菜，能获得多少膳食纤维呢？

膳食纤维吃多少？

科学家推荐，成人的每日膳食纤维摄入量应在25～29g，4～12岁的儿童每日摄入量应在10g左右。

来源: 江西省营养学会

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