俗语云“民以食为天”，吃是人生第一大事！所以关于吃的谣言也是谣言界出场率最高的“灾星”！小安今天就针对最近比较常见的几个关于食物的谣言，为小伙伴们科普一下！

水果打蜡吃了会致癌？

谣言：水果表皮打的蜡吃下去会危害身体健康。

真相：有些水果，天生就带“果蜡”。比如苹果等水果，在生长时自身就会分泌一层天然果蜡，不仅能防止有毒有害物质、细菌、病毒等病原体进入水果内部，还能抵御环境变化给水果造成的伤害。因此这种天然果蜡对人体无害。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》，水果上所使用的蜡必须是食用蜡，原料主要来自于树胶、蜂蜡、虫胶等天然胶体，对人体是无害的，还能减少水分蒸发，给水果保鲜。因此，对于正常的水果打蜡，没有必要过于抵触。真正要防的是“工业蜡”。一些不法商贩为了降低成本，或是给不新鲜的水果增色，可能会采用工业蜡。工业蜡来源于矿物油，往往含有铅、汞等重金属，容易渗入果皮，甚至进入果肉，大量食用后，有可能引发汞中毒、铅中毒，严重损害身体健康，甚至会危及生命。

合成色素有害健康，不能用于食品？

谣言：合成色素是化学合成的，食物里一点都不能用。

真相：部分合成色素在我国是合法的，可以按国家标准使用。其实，为了保障食品安全，我国对色素的使用有着明确的规定。目前我国允许使用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝这6种。而这些合成色素，也只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁可以少量使用，一般不得超过1∶10,000。在其他加工食品，尤其是婴幼儿食品中，都不可以使用合成色素。对于各种食品添加剂，它们都需经过严格的安全风险评估，证明对人体无害，才能在比安全剂量更小的保守范围内使用。

来源: 云南省科协

内容资源由项目单位提供