今天我们要聊的是一个我们几乎每天都会接触到的调料——盐。没错，就是那个让我们的菜肴更加美味，但也可能成为健康的隐形杀手的盐！

在我们的日常生活中，盐不仅是我们烹饪美食不可或缺的调味品，更是人体获取钠元素的主要来源。然而，当我们的身体缺少钠时，会出现乏力、虚脱等症状；相反，当摄入过多的盐时，则会对我们的健康带来一系列的危害。

据《美国心脏协会杂志》发表的一份研究报告显示，我国居民的食盐摄入量在全球范围内名列前茅，几乎是推荐摄入量的两倍。而因食盐摄入过多导致的死亡率，我国竟然排在了世界第一的位置。可见，“盐”这个调料对我们的健康威胁是多么巨大。

盐吃太多，危害波及多个器官


1、皮肤：过量的盐分会破坏血液渗透压平衡，导致体内钠离子过多，水分流失，皮肤干燥、粗糙，甚至出现更多的皱纹和色斑。

2、大脑：高盐饮食与脑卒中的发病风险增加有关，还会影响记忆和认知功能。



泽桥原创 版权联系

3、心脏：过多的盐分摄入会提升血压，导致心脏负担加重，引发心脏病的风险。



泽桥原创 版权联系

4、胃：高盐食物会破坏胃黏膜，长期以往，成为胃癌的高危因素。

5、肾脏：肾脏需要处理更多的尿液以排除多余盐分，增加了其工作负担。



泽桥原创 版权联系

6、骨骼：盐吃多了，肾脏在排出多余钠的同时也会带走钙离子，从而影响骨骼健康，增加骨质疏松的风险。




泽桥原创 版权联系


如何科学减盐？

 

• 减少外出就餐：外出就餐或点外卖时往往难以控制食物中的盐分含量，尽量选择自己在家做饭，控制食盐的使用。


• 改变烹饪方法：采用蒸、炖、凉拌等方式，减少高盐调味品（耗油、酱油、豆瓣酱、味精、鸡精等）的使用。


• 使用限盐勺：可以使用限盐勺控制盐的摄入量，一勺是2g，一天最多不超过两勺半。


• 晚放盐：尽量在食物快熟时再加盐。


• 定期无盐餐：每周安排至少一次无盐餐，帮助控制钠的摄入。


• 选择低钠盐：低钠盐通过部分替换氯化钠为氯化钾，能够减少钠的摄入量。但重体力劳动者、肾病患者应慎用。


• 学会查看营养成分表：购买预包装食品时，注意查看钠的含量，选择低钠产品。


总之，尽管盐是我们日常生活中的必需品，但我们必须认识到过量摄入所带来的风险。希望大家能够重视起来，为了自己和家人的健康，从现在做起，从每一餐开始！

来源: 泽桥医生