大家都很喜欢牛排配意面吧？餐厅的各种儿童牛排套餐更是深受小朋友们喜爱，好多朋友也常常自行购买鲜牛肉或者牛排半成品回家自己做牛排，搭配点红酒，氛围感十足。牛排要煎到几成熟口感更好，三分、五分？牛肉当然越嫩越鲜美，但是大家要注意有种牛带绦虫病，如果食用不熟，尤其是未经检验检疫的牛肉，可能会有感染的风险哦。

什么是牛带绦虫病？

牛带绦虫病是由寄生于人体肠道中的牛带绦虫所引起的一种寄生虫病。牛带绦虫成虫长为4～8米，为乳白色，背腹扁平，长如带状，分节，体节分未成熟、成熟和妊娠三种节片。妊娠节片中充满虫卵，可随粪便一同排出，中间宿主牛吞食后，虫卵随淋巴、血液散布至全身，在肌肉、脑等组织发育成幼虫（囊尾蚴）。

人们通常因为吃了生的或没有煮熟的含有幼虫时期（活囊尾蚴）的牛肉而感染，囊尾蚴在人体肠道发育为成虫，吸收人类的营养同时破坏我们的肠壁。含囊尾蚴的牛肉和成虫到底长什么样子呢？大家来认识一下吧。

囊尾蚴寄生的牛肉

人排出的虫体

牛带绦虫可以和人共存20～40年左右，如果不及时治疗，真的可以和人成为“长期伴侣”了啊。

牛带绦虫生活史

感染牛带绦虫后会有哪些症状呢？

感染牛带绦虫后的症状多轻微，患者可有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，部分患者还可在内裤、被褥、粪便中发现白色节片或伴有肛门瘙痒。少数患者有头痛、头晕、体重减轻、乏力等症状。

怎么避免得牛带绦虫病呢？

**→ 不食用生的或未煮熟的牛肉。**烹饪时，牛肉不能切太厚太大块，以免中心区域没有熟透，特别是在烧烤、火锅时要注意烤熟煮熟；

→ 切生肉、熟食的刀和菜板要分开，避免生肉里的囊尾蚴污染熟食，被误食；

→ 购买正规渠道、有质量保证的肉制品；

→ 饭前便后要洗手；

→ 不用新鲜粪便施肥，防止节片或虫卵污染环境，做好粪便的无害化处理。

如果感染了牛带绦虫病该怎么办，

能治好吗？

大家放心，牛带绦虫病是可防可治的，一般以药物驱虫治疗为主，**吡喹酮和阿苯达唑是首选药物。**只要大家前往医院接受正规治疗，都能达到比较好的效果，多数都可以痊愈。

回到文章开头，牛排几成熟好呢？**当然是要七成熟以上最好啦，保守一点的朋友可以选择九成熟。**生活中，我们只要注意，就能避免感染牛带绦虫病。如果不小心得了这个病，也不要惊慌，前往正规医院接受检查和治疗，能很快康复的。

来源: 四川疾控