咖啡和奶茶，你喜欢喝哪一种呢？

这两种饮品，都被大家称为“快乐水”，上班期间不喝点什么，就仿佛毒瘾发作，浑身不得劲，精神萎靡，丧气满满。

为什么喝了咖啡依然很困？想精神你可以喝咖啡，但喝咖啡不一定能让你精神。

干扰你困意的，其实是咖啡中的咖啡因。

但如果你一杯咖啡下肚还昏昏欲睡，可能与这些因素有关。

首先，如果你本身的DNA带有CYP1A2、PDSS2某一类型的基因型，它们就会编码出特殊的代谢酶，使得腺苷受体对咖啡因不敏感或者代谢更快。

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拥有这些基因型的人会天生对咖啡因免疫：咖啡因要么根本就插不进腺苷受体的锁，要么即使对应上也很快分开，让位给腺苷。

这种体质，即使是睡前牛饮咖啡，也不会影响睡眠。除了体质外，饮用量超标才是使你对咖啡无感的罪魁祸首。

有的人先天对咖啡因敏感，但因长期大量摄入咖啡因，产生了耐受。

当你大量饮用咖啡时，因为咖啡因总是霸占腺苷受体，人体就只能长出更多腺苷受体，来满足抢不过咖啡因的腺苷们，让你重新发困。

原本剂量的咖啡开始不再管用，你便不得不再来一杯，最后”咖啡上瘾“。

“咖啡上瘾”后，过量的咖啡因可能会导致人体出现心悸、拉肚子等症状。因此，正常人一天最好不要摄入超过三杯美式。

除了喝的过多，喝的不巧也会让咖啡因失效。当腺苷和腺苷受体已经结合好，那么再多咖啡因下肚也只能在一边干看着。

所以，要想咖啡起作用，可别感到困了才开始喝。

奶茶，让你快乐也让你低落奶茶，下午茶届的顶流。

美团曾在2021年发布一份报道，指出外卖奶茶的订单已经超过咖啡，直逼可乐。

「秋天的第一杯奶茶」上了热搜之后，外卖平台24小时的订单就创下全年最高值。

感叹一下，国人真的好爱喝奶茶哦。

但很多人可能不知道，奶茶其实是中国的发明。

随着隋唐的统一，中原农耕文化下的茶与北方游牧文化的奶相遇，奶和茶混合起来饮用逐渐成为当时的新时尚。

只不过当时糖并不易得，大家吃的是咸奶茶。

后来传到欧洲之后，当地人将蔗糖放进奶茶里改良了口味，才有了甜奶茶的诞生。

这个改动可以说直接影响了奶茶的命运，让它在历史长河中得以翻红，在今天还能收获一代又一代人的青睐。

但同时也让它变成一种令人忧虑的饮品。

即便选择了无糖或者少糖，奶茶里面的糖分也相当可观。更别提里面还有咖啡因。

不少人会觉得：心情不好的时候，吃点甜甜的奶茶会让自己快乐起来。

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上海消费者保护委员会发布的《2017年度茶饮料（奶茶）对比测试结果汇总表》，将市场上的51种流行奶茶分为无糖、正常糖、牛奶盖三个类别，并计算每个类别的平均卡路里。以一杯600毫升奶茶为标准：

无糖，卡路里287千卡

正常糖，卡路里393千卡

牛奶盖，卡路里564千卡

不够生动形象？

1杯无糖奶茶≈1.6瓶某星瓶装摩卡咖啡/2.5碗米饭 /270克牛肉

1杯正常糖奶茶≈2.2瓶某星瓶装摩卡咖啡/3.4碗米饭/370克牛肉

1杯奶盖奶茶≈ 3.2瓶某星瓶装摩卡咖啡/4.9碗米饭/530克牛肉

除外发胖、糖尿病外，你可能根本想象不到，高糖饮料还和癌症的发生有关。

诚然，糖分可以刺激大脑分泌多巴胺，产生快感。

但它也遵循边际效用递减：摄入同等糖分，我们收获的快感会越来越少。

因而，为了获得满足，我们会想摄入更多糖分。

研究人员还发现，咖啡因+糖的组合，会比单独摄入这两样，更让人容易陷入沮丧之中。

这是因为当咖啡因与糖结合在一起时，会导致血糖波动，从而给大脑带来压力。

糖分本身也是扰乱心情的一大杀手。

2017年的研究显示，高糖饮食能够提升男性突发情绪障碍，和男女性的周期性情绪障碍的可能性。

糖分和身体内的炎症息息相关，而炎症往往又会引发情绪上的低落、紧张。

而且糖分比咖啡因更容易让人上瘾。

科学家拿小白鼠们做了实验，让它们在加了糖精的水和注入静脉的咖啡因中选择，结果发现糖分完胜。

哪怕不断增加咖啡因的含量，以至于差不多到能中毒的程度，小白鼠们依旧偏爱糖分。

也因此，糖有「合法毒品」的称号。

人类的祖先其实并没有摄入精制糖（比如蔗糖）的习惯，在进化的过程中，人体的甜味接收器尚未能适应高浓度的甜味剂，也因此当大量富含糖分的饮食出现，会给大脑发送异常的奖励信号，使得原有的自控机制失控，人也因此对糖分上瘾。

这也就可以解释，为什么你越喝奶茶，越停不下来，喝习惯之后，哪天不喝了还特别难受。

它不仅让人发胖，想要戒糖也和戒咖啡因一样异常艰难。

这样一看，手中的奶茶好像也没那么香了。

咖啡和奶茶，哪个更让你失眠？既然都含有咖啡因，那咖啡和奶茶，哪个更容易让你失眠呢？

喝咖啡时，咖啡中的咖啡因经口服后，主要在胃和肠道被快速而完全地吸收 ,在半个到一个小时内达到峰值浓度，维持峰值兴奋状态大约2个小时，5~8小时进入半衰期。

而奶茶的茶底中含有“茶氨酸”，它天然能够令人愉悦，抑制咖啡因引起的过度刺激，延长其在体内停留的时间。

这么一比较，虽然奶茶茶底中咖啡因含量比咖啡多，但短时间内，并不如咖啡提神效果好。咖啡就像一剂猛药，提神作用来得快去得也快；而奶茶虽然见效缓慢，但持久温和、后劲无穷。

但究竟是喝咖啡还是喝奶茶容易失眠，并不能一概而论。正如前文所提，每个人因体质不一，所以在喝咖啡和奶茶后的反应也并不相同。

如果你天生对咖啡因不敏感，那奶茶中的糖分反而容易让你发困，一杯不加糖的美式或者黑咖不仅有助于你的提神，也不会让你失眠；

健康成人单次摄入的咖啡因建议不超过200mg，否则容易引起兴奋、烦躁不安、失眠，甚至心动过速和心率失常。

不仅如此，奶茶的热量也非常高，即使点的无糖，一些奶茶的含糖量也在3.3~5g/100ml；而且有些奶茶可能还会添加奶精等物质，会存在反式脂肪偏高的问题。

供稿单位：重庆天极网络有限公司

本文整理自：腾讯医典、看见心理、硬核看板

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来源: 重庆市科学技术协会

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