慢性胃炎是一种常见的消化系统疾病，其发病率在各种胃病中居高不下，发病因素有许多，如不良饮食习惯、药物刺激等，胃黏膜变性长期受到炎症刺激，导致胃的正常功能受到影响。对于慢性胃炎患者来说，除了积极接受药物治疗外，合理的饮食调理也是重要的治疗环节。下面将详细介绍慢性胃炎患者该如何健康饮食来促进病情的恢复和预防疾病的进一步发展。

一、慢性胃炎患者该怎么吃？

（一）少食多餐

慢性胃炎患者的消化功能比常人弱，一次性摄入过多食物，就会导致胃部过度膨胀和胃酸分泌过多。为了减轻肠胃的负担，建议患者由一日三餐改为一日五到六餐，每餐适量或少量进食。

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（二）清淡饮食

刺激性较大或是硬度较大的食物会刺激胃黏膜，如辣椒、酸度较大的水果等，建议少吃或不吃；过冷、过烫、产气性过强的食物会对胃黏膜造成压力也应讲究适量，如洋葱、碳酸饮料、芹菜、韭菜等；脂肪过高的油炸食品、奶油蛋糕等因为不易消化、加重胃肠负担，所以要尽量避免。

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（三）营养均衡

慢性胃炎患者需要保证摄入足够的营养物质，以维持身体的正常生理功能和修复受损的胃黏膜。同时要根据患者的个人情况选择食物，例如有些患者胃酸多，所以鸡汤、肉汤等酸性食物和含有大量蛋白质、会增加胃酸分泌的食物都应少吃或不吃。

二、哪些食物适合慢性胃炎患者食用？

（一）主食类

馒头、碱性面条和小米，都是适合慢性胃炎患者吃的护胃食物，其中经过发酵的馒头，松软易消化不会给胃部带来过大的负担；面条比较柔软，而且碱性食物还可以中和胃酸，保护胃黏膜，患者日常生活中可以定期食用来调节胃酸过多的情况；小米具有健脾和胃、滋阴养血的功效，慢性胃炎患者食用可以缓解病情。

（二）蔬菜类

常见的冬瓜、菠菜、西红柿等蔬菜，含有大量维生素、纤维素和蛋白质，在补充营养的同时还不刺激胃黏膜，蔬菜中富含的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，有利于食物的消化，减少胃部的负担。

（三）水果类

苹果含有丰富的果胶、纤维素和维生素C，具有健脾益胃、生津止渴、润肺除烦的功效。果胶可以吸附肠道内的毒素和细菌，促进肠道蠕动，有助于改善便秘和消化不良的情况。香蕉富含碳水化合物、钾、维生素B6和膳食纤维，具有清热润肠、促进肠胃蠕动的作用。对于慢性胃炎患者来说，香蕉口感软糯、易于消化，还可以缓解胃酸对胃黏膜的刺激，保护胃黏膜。红枣的营养丰富，具有补气补血的功效，对于长期具有炎症的胃部来说较为温和，但要适量食用。

（四）蛋白质类

鸡蛋是优质蛋白质的来源，富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。鸡蛋中的卵黄磷蛋白可以促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，易于消化吸收，而且脂肪含量低，不会给胃部带来过大的负担。大豆制品，如豆浆、豆腐富含优质蛋白质、大豆异黄酮、钙、铁等营养物质，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

三、这些食物不要吃！

（一）辛辣刺激性食物

辛辣刺激性食物如辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋葱等，会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，加重胃部炎症。此外，辛辣刺激性食物还会引起胃肠道痉挛，导致腹痛、腹泻等症状。

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（二）油腻食物

油腻食物如油炸食品、肥肉、奶油、黄油等，脂肪含量高，不易消化，会增加胃的负担，导致消化不良、胃胀、胃痛等症状。此外，油腻食物还会刺激胆囊收缩，分泌大量胆汁，加重胆汁反流性胃炎的症状。所以像牛油火锅、麻辣烫、烧烤等又油腻又辛辣刺激的食物，胃炎患者一定不要嘴馋。

（三）酸性食物

酸性食物如山楂、柠檬、杨梅等，会刺激胃酸分泌，加重胃部炎症。此外，酸性食物还会腐蚀胃黏膜，导致胃黏膜损伤。某些胃酸分泌少的患者可以少吃一些促进胃酸分泌，其他患者则是最好远离这些食物。

（四）生冷食物

生的食物很可能含有细菌、病毒和寄生虫等病原体，容易引起胃肠道感染，对本就有炎症的胃黏膜来说，危害巨大；而凉的食物会刺激胃肠道，导致胃肠道痉挛，引起腹痛、腹泻等症状。所以慢性胃炎患者天气炎热的时候不要贪凉，以免刺激肠胃加重病情，最终后悔莫及。

（五）产气食物

产气食物如洋葱、红薯、萝卜等，在消化过程中会产生大量的气体，导致胃胀、腹痛等症状，所以对于慢性胃炎患者来说，产气食物的食用应适量。如果实在想吃，可以搭配一些易消化的食物，如米饭、面条、蔬菜等，以减轻胃肠道的负担。豆类食物虽然也会产气，但只要提前浸泡、煮熟就会好很多，可以作为高蛋白食物适量食用。

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四、慢性胃炎患者的饮食注意事项

（一）注意饮食卫生

慢性胃炎患者的胃肠道抵抗力较弱，容易受到细菌、病毒和寄生虫等病原体的感染，因此饭前便后洗手，不吃变质、过期的食物，不喝生水等可以有效减少细菌感染的可能。例如，购买新鲜、无变质的食物；在烹饪时，要彻底煮熟；储存时，要将食物及时放在冰箱中冷藏或冷冻，避免食物变质。

（二）避免饮酒和吸烟

众所周知酒精会刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂，加重胃部炎症。但少有人知道吸烟会使胃酸分泌增加，损伤胃黏膜，同时还会影响胃黏膜的血液循环，不利于胃黏膜的修复，许多患者常年抽烟导致得了慢性胃炎，却依旧不听医嘱觉得胃炎跟吸烟没有关系，病情始终得不到好转。

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（三）保持心情舒畅

情绪对胃肠道的功能有很大的影响，长期处于紧张、焦虑、抑郁等不良情绪下的患者与乐观积极的患者相比，胃肠道功能紊乱的情况会更差。因此，慢性胃炎患者一定要保持心情舒畅，学会调节自己的情绪，避免过度紧张和焦虑。

综上所述，慢性胃炎患者的饮食调理是一个长期的过程，需要患者有足够的耐心和毅力。在日常生活中，要遵循少食多餐、清淡饮食、营养均衡的饮食原则，选择适宜的食物，避免食用禁忌食物，注意饮食卫生，避免饮酒和吸烟，保持心情舒畅，这样才能促进病情的恢复，提高生活质量。

来源: 张汉州-广东省英德市人民医院