日常生活中，我们都知道：不能吃过期食物！

食物的保质期是一个重要的概念，它提醒我们在特定的时间内食用食物，以确保其品质和安全。

但你是否知道有一些食物实际上没有明确的保质期呢？这些食物在适当的条件下可以保存很长时间，而不会变质。

让我们一起看看究竟哪些食物可以长时间保存呢？

01

干香菇和干木耳

干香菇和干木耳是是一种营养丰富、味道鲜美的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，它们经过干燥处理后，可以延长其保质期。

这些干货在储存时需要注意防潮、防虫，最好放在密封的容器中，放在燥通风的地方。

只要保存得当，干香菇和干木耳可以保存数年之久，而且它们的营养价值和风味并不会随着时间的推移而减少。

在烹饪时，只需将它们泡发后，就可以用来制作各种美味的菜肴，如香菇炒青菜，简单的搭配却能带来清爽与鲜香的完美融合。

凉拌木耳是夏日餐桌上常见的清爽小菜，酸辣可口，开胃解腻。

02

蜂蜜

蜂蜜是大自然赋予我们的甜蜜宝藏，具有浓郁的风味和丰富的营养价值。

真正的蜂蜜具有很强的抗菌能力，因为它含有高浓度的糖分和低水分含量，形成了一个不利于微生物生长的环境。

在适当的储存条件下，蜂蜜可以保存很长时间而不会变质。

蜂蜜应该存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。如果蜂蜜结晶了，这是正常的现象，可以将其放在温水中加热，使其恢复原状。

蜂蜜不仅可以用于调味、制作甜点、涂抹面包等烹饪和烘焙，还具有许多药用价值，如润肺止咳、润肠通便等，对于促进睡眠和改善消化也有一定的帮助。

03

白酒

白酒是中国传统的酒类饮品，以其独特的风味和文化价值而闻名。白酒的保质期可以很长，尤其是一些优质的高度白酒，在适宜的条件下可以长期储存。

白酒中的酒精具有杀菌作用，能够抑制微生物的生长。一般来说，白酒的度数越高，保质期就越长。在储存白酒时，可以将其放在阴凉、干燥、通风的地方，或者将其埋在地下，以保持其品质。

白酒可以用于饮用、烹饪、药用等，适量饮用白酒还可以促进血液循环、缓解疲劳。随着时间的推移，一些优质白酒还会发生陈化反应，口感变得更加醇厚和柔和。

在中国，有着悠久的白酒收藏文化，一些珍贵的白酒甚至成为了稀有的收藏品。

04

酱油

酱油是中国传统的调味品之一，它是通过发酵制成的。酱油中含有丰富的氨基酸和其他营养成分，具有独特的风味。

在适当的储存条件下，酱油可以保存很长时间而不会变质。酱油应该存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。

如果酱油出现了沉淀或异味，这可能是变质的迹象，不宜再食用。

酱油可以用于烹饪、调味、蘸食等，它可以为菜肴增添鲜美的味道。

05

豆类食物

豆类食物是人们膳食结构中必不可少的一部分，它们富含蛋白质、膳食纤维等营养成分。

豆类食物如绿豆、红豆、黑豆、黄豆等，黄豆在晒干后，其中所含有的水分很少，如果在干燥、阴凉、通风的环境下可以保存很长时间，为了保持豆类食物的新鲜度，可以将其放在密封的容器中，注意防潮、防虫和防霉，定期拿出来晾晒。

然而，如果干黄豆的表面有明显的霉变现象，或者带有霉味或其他异味，说明黄豆已经受到了黄曲霉毒素的污染，不宜再食用。

黄曲霉毒素是一种强致癌物质，对人体健康危害极大。

06

食盐

食盐，它是维持人体正常生理功能所必需的物质，是人们日常生活中不可或缺的调味品，也是一种没有保质期的食物。

它具有调味、保鲜、杀菌等作用。食盐的主要成分是氯化钠，化学性质稳定，不易受到微生物的侵蚀，在干燥的环境下可以长期保存。食盐应该存放在阴凉、干燥的地方，避免受潮和结块。

如果食盐结块了，可以将其放在锅中加热，使其恢复松散状态。除了可以用于烹饪、腌制、调味等，盐在食品加工中也起着重要作用，如腌制肉类、制作咸菜等。

此外，盐还有一些非食用用途，如清洁、消毒和软化水质等。

提醒

无保质期的食物并不意味着可以无限期保存。

虽然这些食物没有明确的保质期，但它们的品质和安全性仍然会受到储存条件和时间的影响。

为了确保食物的品质和安全，我们应该遵循以下几点原则：

选择优质的食物：购买时选择新鲜、无异味、无变质迹象的食物。

正确储存食物：将食物放在适当的环境中，如阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温潮湿。

注意食物的外观和气味：如果食物出现了异常的外观、气味或口感，如发霉、变色、异味等，遵循先进先出的原则：在食用食物时，应先食用先购买的食物，以确保食物的新鲜度。

所以，无保质期的食物仍需要根据具体情况，在合适的条件下妥善保存，并在一定时间内合理食用，以确保其品质、安全和营养价值。

来源: 营养师-蓝冰滢