俗话说：春吃芽，夏吃瓜

盛夏来临

吃瓜的季节又来了

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瓠瓜（又名葫芦瓜）

作为夏季时令菜

因富含丰富的维生素和矿物质

肉质细腻、清爽顺口

所以成为夏天餐桌上的“常客”

但你知道吗？

有一种葫芦瓜是不能食用的

误食了可能会中毒！

苦的葫芦瓜有毒，别吃！

有不少人

因误食带苦味的葫芦瓜

而进医院

为何苦的葫芦瓜会引起中毒？

一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。如果葫芦品种经过杂交，有可能会引起遗传变异，生长出一种带苦味的葫芦。它外形虽与甜葫芦相似，但含有一种植物毒素碱糖甙毒素，即葫芦素。葫芦素有毒，如果吃了苦的葫芦瓜，极有可能引起食物中毒！
如何鉴别？苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外行较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。
误食后有哪些症状？1.轻度中毒表现为口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；

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2.重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，体温多正常。

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此时，患者很容易被误诊为细菌性痢疾而贻误对症治疗。

在食用葫芦前应用舌尖舔尝是否有苦味，如有苦味即有毒则不能食用，马上丢掉，一块都不要吃，连切过的菜刀和砧板也要仔仔细细清洗干净。

一旦误食出现头晕、恶心、呕吐等症状，一定要尽快到医院进行治疗。

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还有哪些蔬菜不能吃？

**1、**一些野菜

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在自然界中，有些野菜有毒，如蕨菜，本身就含有诱癌物质“原蕨苷”。还有一些野菜长得像我们平时吃的蔬菜，很容易被误食，如野芹菜、曲菜娘子、野生地、石蒜、断肠草等，误食后可致食物中毒。

2、****一些野生蘑菇每年都有因采食野生蘑菇而中毒的案例。大家不要抱着侥幸心理，认为只有花蘑菇才有毒。其实，仅凭外观来判断，很难完全判断出蘑菇是否有毒，很多毒蘑菇长得不一定“花”。**对于无法辨别品种的蘑菇，一定不要采食。**一旦误食了，轻则引起胃肠、皮肤和精神等异常，重则可致死亡。

**3、**久泡的黑木耳

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不要吃隔夜或泡发时间过长的黑木耳或银耳。黑木耳、银耳如果感染椰毒假单胞菌，经长时间浸泡可能会产生毒素米酵菌酸，米酵菌酸的耐热性极强，普通烹煮方法不能破坏其毒性，进食后会中毒，重则可导致死亡。

4、****新鲜黄花菜鲜黄花菜含有毒生物碱，会刺激胃肠道黏膜和呼吸系统，食用后易出现肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等不适。因此，**不可直接食用鲜黄花菜。**市面上卖的干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分有毒物质除去，相对来说安全性更高一些。

**5、**发芽的土豆

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土豆发芽后会产生大量龙葵素，食用后会**刺激胃肠道黏膜，麻痹呼吸中枢，对人体有害。**对于发芽的土豆，应该丢弃不食。

6、****不熟的四季豆生四季豆中含皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制剂等有害成分。人吃了未煮熟的四季豆可出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
图片来源：觅元素将四季豆彻底煮熟即可有效去除毒素，一般要大火焖煮10分钟以上，最好15~20分钟，当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，没有豆腥味时，就可以食用了。
此外，油豆、扁豆、刀豆、豇豆（含有皂角及植物凝集素，生吃会对胃肠道黏膜造成刺激、导致中毒反应）等在食用之前都应充分加热。

来源: 广西疾控