我们常听到许多关于“空腹”的禁忌，比如“空腹不能喝牛奶、豆浆”“空腹不能吃香蕉、柿子”…这些说法哪些是对的呢？

怎样算“空腹”？

从医学上讲，空腹通常是指最后一餐进食第一口食物之后，在8小时甚至更长时间没有再次进食。

在日常生活中，“空腹”往往是指吃完上一餐4至6小时后，有一些饥饿感的时候。空腹不能吃某种东西，通常是指在生活中饥饿的时候不适合吃的。

这些空腹禁忌是谣言！

空腹不能喝牛奶、豆浆？错！

有人认为空腹不能喝豆浆、牛奶，因其含有的大量蛋白质会被优先转化为热量，导致营养浪费，实际上，这个观点是错误的。

牛奶中不仅有蛋白质，还有乳糖、脂肪等物质，都可以优先为身体供能，蛋白质并不会那么快被消耗，也就没有营养浪费。

有些人空腹喝牛奶会拉肚子，实际上是因为“乳糖不耐受”，无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹时饮用更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，从而出现腹泻、腹胀等不适；如饮用没煮熟的豆浆，也可能会发生肚子痛、头晕呕吐等症状。

空腹不能吃香蕉？错！

有传言说香蕉含有大量镁和钾，空腹吃会导致体内血液中的镁和钙比例失调，影响心脏健康，这种观点是错误的。

香蕉的确富含镁、钾，一根中等大小的香蕉大约含镁32毫克，钾422毫克，其镁含量相当于一个成年人每日所需量的8%，钾含量则相当于一个成年人每日所需量的12%。即使空腹吃香蕉，镁和钾也是缓慢被人体吸收，不会瞬间进入血液，人体会通过调节肠道的吸收和肾脏的代谢，来维持体内镁、钾平衡。

摄入量适宜，空腹吃香蕉是不会对身体造成影响的，但如果是肾功能受损的病人则不建议多吃香蕉，以免因肾脏排钾功能受损，排钾能力不足而引发高钾血症。

空腹不能吃柿子？错！

有观点认为，柿子、西红柿等食物中含有鞣酸，理论上会与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，在胃酸的作用下易形成“胃石”（不易消化的固体），造成胃部不适。

未成熟的柿子、西红柿含有大量的鞣酸，成熟后的柿子、西红柿鞣酸含量少，空腹时建议不食用未成熟的柿子，或一次性吃大量的柿子、西红柿。

这5件事，空腹要慎做

空腹吃巧克力、含糖饮料，会加重胰腺负担

空腹最好不要食用大量含糖物质，如巧克力、奶茶等来充饥。糖可以不经过消化就能被人体吸收，直接进入血液，从而使人体血糖水平明显升高，加重胰腺负担，损害器官功能。

空腹饮酒，容易刺激肠胃

空腹时喝酒，胃肠中的酒精浓度高，吸收更快，更容易醉酒。空腹大量饮酒还容易刺激胃黏膜，甚至引发、加重胃炎和胃溃疡等。

空腹吃辛辣生冷食物，容易胃肠痉挛

过多食用辛辣或者生冷的食物，容易对胃造成刺激，可能出现胃部不适和胃绞痛的情况。空腹时吃过多冰冷的食物，还可能会刺激胃肠，容易发生胃肠痉挛等。

空腹洗澡，容易头晕恶心

空腹时血糖偏低，此时洗热水澡容易使血糖下降，导致大脑供血不足。加上浴室的空气流通差、温度较高，容易出现低血糖的症状，如头晕、恶心、呕吐等。

空腹运动，可能发生休克

身体缺乏能量时，空腹大量运动容易发生“运动性低血糖”，轻则头晕、恶心呕吐，重则可能出现休克，容易低血糖的人尤其要注意。

空腹第一餐，应遵循4个原则

作为一天中的空腹第一餐，一份搭配合理、种类丰富的营养早餐能够提供充足的营养物质，让身体充满活力，有利于人们保持高效的学习工作。

坚持长期营养早餐，不仅有利于维持健康体重，还可以降低糖尿病、胆结石及心血管疾病等发生的风险，促进身心健康，提升生活质量和幸福感。营养早餐有4个原则：

补充蛋白质，提供身体所需能量

蛋白质是身体的主要能源之一，有助于提供早上所需的能量，帮助保持精力充沛。早餐要有蛋白质，尤其是对于长身体的孩子。

一般早餐通过吃肉来补充蛋白质不是很方便，可以吃一些鸡蛋、牛奶、豆干等豆制品，都是蛋白质的好来源。也可以挑选富含优质植物蛋白、不含乳糖、不含胆固醇的营养补充剂进行补充。

合理食用主食，获得全面的营养

主食在早餐中非常重要，为身体提供所需的碳水化合物，是一天中的主要能源来源，有助于提供上午所需的动力和精力，确保你在工作或学习时保持警觉。

面条、鲜奶燕麦片、杂粮粥、葡萄干粥、奶酪面包、煮玉米、花卷等，这些都可以用来当主食。建议选择整粒燕麦，可保留完整种子中的全部营养，还有利于控制血糖血脂，食用价值也更高。

果蔬不能少，补充更多营养

早餐也可以搭配一些水果蔬菜，富含维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维，可以为身体提供额外的营养，并有助于维持健康。尤其是夏季，果蔬丰富，比如西红柿、黄瓜等，都很方便食用。

偶尔加点坚果，提供长效能量

坚果可以为早餐增加额外的营养价值，提供健康的脂肪，有助于提供长效的能量，减少饥饿感，单独吃、放到粥里或燕麦片里来食用均可，由于坚果通常相对高热量，建议适度食用，以避免摄入过多的卡路里。