某个冬日的下午，张先生啃了一根甘蔗，第二天就被家人送去了急诊就诊。这根甘蔗惹了什么祸呢？

原来，张先生看见家里有一根存放已久的甘蔗，虽然有点发霉，但看上去还是饱含水分。于是，他砍掉霉变的甘蔗部分，欢快地将剩余部分啃完。

然而，进食后12个小时，张先生就出现了呕吐、头晕、眼花、面部麻痹不适、张口受限、吞咽困难等症状，被家人紧急送到医院就诊。经过治疗，张先生终于康复出院了。

出院前，医生再次提醒张先生，霉变的甘蔗不能吃。霉变的甘蔗会产生致病毒素——3-硝基丙酸，3-硝基丙酸是一种神经毒性物质，可损害人体神经中枢系统，严重的可在 1～3 天内死亡。

购买甘蔗时，应选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味的蔗肉。正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，呈灰黑或棕褐色，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变；气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味，也不能食用。其次，尤其需要提醒的是，喜欢喝甘蔗汁的朋友，最好买现削现榨的甘蔗，随榨随饮，防止以次充好，避免饮用后发生中毒。如进食甘蔗后出现中毒症状，应立即就诊求医。

来源: 医路相伴