“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，腊八节已经过了，年味儿越来越浓了。你家的年货都开始准备了吗？鸡鸭鱼肉，这些想必都已经准备好了，那海鲜呢？比如：大闸蟹？虽然现在不是吃大闸蟹的最佳时候，不过过年了，很多家庭都会准备吧。有的网友就说了，那么多大闸蟹，为啥就阳澄湖的大闸蟹最贵呢？难道阳澄湖的大闸蟹比别的大闸蟹好吃吗？今天来和大家聊聊。

其实，两个原因：1，名气大 ；2，数量少。

01，名气大

阳澄湖大闸蟹，最大的优点就是名气大。很多时候，名气这种附加值是无法来衡量的，就比如茅台价格真的值那么多吗？但是价格就是如此。同样是手机，苹果的价格就高那么一大截，尽管他们的价值并没有获得那么大的提升，但是依然如此。

当然并不能因此而彻底否认阳澄湖大闸蟹。阳澄湖位于长江和太湖之间，这个地方水流较为舒缓，因此很多营养物质会沉淀下来，这为大闸蟹提供了足够的营养来源。而阳澄湖本身水位较为稳定，不同季节变化幅度也不大，这种情况下，对于阳澄湖大闸蟹的栖息和生存极为有利。这种情况下，阳澄湖就成为著名的蟹产地，而各路美食家也云集，给阳澄湖大闸蟹带来了很多很好的评价，比如章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”等等。

这就是名气的来源，足够的产量加上足够好的口碑，使得阳澄湖大闸蟹不断地发展，最后一骑绝尘，成为了蟹中最知名的品牌。

02，数量少

物以稀为贵，这个道理大家都懂，放到阳澄湖大闸蟹上，依然成立。在2007年之前，阳澄湖大闸蟹的围网养蟹面积有3.2万亩，然后政府开始陆续清理，拆掉了8000亩。而最大的变化是2016年，政府一次拆掉了1.6万亩围网养殖。

如今，阳澄湖大闸蟹的围网养殖面积是8000亩，少了四分之三。所以这更是推高了阳澄湖大闸蟹的价格。

03，阳澄湖大闸蟹到底有多优越？

不过话说回来，你非要说阳澄湖大闸蟹有多么多么优越，比如营养上之类的，那就有点过度解读了，事实上，阳澄湖大闸蟹连种都算不上，最多只是大闸蟹的一个小分部，学名中华绒螯蟹 E. sinensis。这种蟹好多地方都可以养，你养在阳澄湖就是阳澄湖大闸蟹，你养在太湖就是太湖大闸蟹等等。

这些年，随着工业发展，导致大量的污染，事实上，阳澄湖受到了非常大的污染，根据当地水质监测，阳澄湖的水质一度降至Ⅳ类水标准，这是个什么概念？这种水质适用于一般工业保护区及人体非直接接触的娱乐用水区。换句话，人喝了是要得病的。你大闸蟹是神器啊，能够扛得住这种水质？？？最终转移到人体上，会是如何？？？

现在通过大力改进，实施了“退渔还湖”举措。水体自净的功能恢复了，水质提升到了Ⅲ类水标准。这种情况下，水质才勉强达到了（但是这个水质依然不适合人直接饮用）

反过来，江苏的有一些地方，水质要好一些，这些年正成为大闸蟹的重要产地。

顺便说一声，阳澄湖大闸蟹年产量是1200吨，而光是某宝的销量就超过了这个数字，所以，你们吃的真的是阳澄湖大闸蟹吗？？？

来源: 李雷