近日

一位网友因为着急出门

一口喝下过烫的热水导致舌头被烫伤

手术报销后花了五千多元

引发热议

“多喝热水”是很多人的口头禅，但有些小伙伴可能不知道，超过65°C的热饮被列入了2A类致癌物名单。

食道黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过65℃可能造成损伤、溃烂等问题。

今天我们来研究一下：

过烫的水可能带来什么危害？

不小心被烫到怎么办？

日常生活中如何保护食道？

水温过高有危害

喝热水一定程度上有利于身体健康，但有些人喜欢喝滚烫的热水、热汤、热茶等却不是个好的习惯，反而会危害到身体。

人体中口腔和食道的温度大多在36.5~37.2℃，最适宜的进食温度在10~40℃，可耐受的最高温度为50~60℃。

如果热水的温度在70~80℃左右，喝的时候就容易烫伤食道，引起食道黏膜损伤。如果经常喝过热的水，会导致食道反复损伤，从而增加患食道癌的风险。

世卫组织下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

《国际癌症杂志》发布的一项研究报告也提示，茶水温度过高，会显著增加患食道癌的风险。

与那些几乎不喝茶或喜欢喝凉茶的人相比，每天喝两杯以上、温度为60摄氏度茶水的人，患上食道癌的几率高出90%。

还需要注意的是，这里说的热饮并不只是65℃以上的饮料、茶水等，还包括一切固体的食物，也就是所有能被我们吃进肚子里的食物，比如我们爱的火锅、麻辣烫、热腾腾的饺子等。

不过也不必过于焦虑，65°C 以上的热饮可能致癌，并不是说热咖啡、热奶茶、热开水就不能喝了，因为热饮与食道癌的关系不是简简单单的一句“喝烫水致癌”就能够概括的。

所谓的2A类致癌因素，就是说这些物质很可能致癌，目前能提供一些可信的致癌性证据，但证据尚且有限，还需作进一步补充。

至于需要吃多少热食才会致癌，目前没有明确的定量。不吃热食也不一定不患食道癌，因为导致一个人患癌的因素还有很多。但能确定的是，少吃烫食、少喝烫水一定能降低患食道癌风险。

被烫到怎么办

如果不小心喝了烫着食道的热水时，应该这样做：

• 第一时间喝凉的液体进行局部降温，可以是凉白开、自来水、常温饮料等；

• 不要喝冰水，以免对食道黏膜、胃黏膜加重损伤。

• 如果夜里食道感觉不舒服，可以含服保护食道和胃黏膜的药物。

• 一般来说黏膜恢复是很快的，只要不是腐蚀性液体，一两天应该能恢复。如果两天后症状仍然不能缓解，应立即到医院就诊。

呵护食道

我们的食道很脆弱，但由于食道对于温度的感觉很迟钝，有些时候我们并不知道食道被烫到了。如果食道长期反反复复被烫伤，就会导致异型性细胞越来越多，最终发展成为癌症。

呵护食道要从日常饮食下手，从“入口处”减少食道黏膜损伤和炎症的发生。

1、食物的温度要适宜

食道黏膜比较柔嫩，适宜的食物温度在10℃~40℃， 而人们能耐受的最高温度在50℃~60℃，超过这个温度，食道黏膜就容易被烫伤。

2、尽量少吃高盐食物，少喝酒、浓茶

腌制的高盐食物、高浓度酒精或浓茶等刺激性食物或饮料，同样会对我们的食道黏膜产生侵蚀或刺激，造成食道黏膜损伤，长此以往，可能诱发慢性炎症和食道黏膜癌变。

3、别总吃太硬的食物

进食偏硬的食物，会加重食物与食道黏膜的摩擦，造成食道黏膜，特别是食道狭窄处的黏膜机械性损伤。

4、食物要充分咀嚼

狼吞虎咽导致食物在口腔中得不到充分咀嚼，无法与唾液充分混合，而这种粗糙、没有充分润滑的食物，很可能对食道黏膜造成损伤。

《中国居民膳食指南(2016)》建议用15~20分钟吃早餐，中、晚餐用30分钟左右。

普通人群一口饭建议咀嚼20次左右，肠胃不好的人及老年人群，每口饭菜尽量咀嚼25次以上。

5、定时筛查

食道癌早期发生都很隐匿，因此高风险人群应及时进行筛查，那么哪些人是食道癌高危人群呢？

2019年上海市抗癌协会发布的《居民常见恶性肿瘤筛查和预防推荐》中指出：年龄>40岁，并符合下列任一项危险因素者，就属于高危人群：

• 来自我国食道癌高发区（我国食道癌最密集区域位于河北、河南、山西三省交界的太行山南侧，尤以磁县为著，在秦岭、大别山、川北、闽粤、苏北、新疆等地也有相对集中的高发区）；

• 有上消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、反酸、进食不适等症状；

• 有食道癌家族史；

• 患有食道癌前疾病或癌前病变；

• 具有食道癌高危因素如吸烟、重度饮酒、头颈部或呼吸道鳞癌等。

2019年上海市抗癌协会发布的《居民常见恶性肿瘤筛查和预防推荐》，给出了食道癌的具体筛查建议：

• 食道癌高危人群普通内镜检查，每2年一次；

• 内镜检查病理提示轻度异型增生，每年1次内镜检查；

• 内镜检查病理提示中度异型增生，每半年1次内镜检查。

来源: 生命时报、健康时报