又是一年春茶季！春茶纷纷上市，价格和品质差异也很大，对于一枚普通的茶小白来说看得真是眼花缭乱，那么，如何才能选购到一款心仪的绿茶呢？

本次小编整理了选购早春绿茶时需注意的事项，文内包含视频、文字整理，希望能帮助大家挑选到一款满意的早春绿茶！

选购要点是“四看，一闻，一尝”。

1 四看

“四看”即看包装、看形状、看色泽和看嫩度。

一看包装

看茶叶包装标识，主要看食品标签和产品认证标志。

首先看茶叶包装上的产品标签是否标注规范、要素是否齐全，重点看七项要素：

（1）产品名称。看一下茶叶产品名称是什么，包装内装的是什么茶。

（2）产品质量等级。看一下包装内装的是几级茶。

（3）净含量。看一下包装内茶叶的质量是多少克。

（4）产品标准代号。看一下产品执行的标准是国家标准（GB、GB/T）、行业标准(NY、NY/T……)、地方标准（DB、DB/T）、团体标准（T）还是企业标准(Q)。

（5）生产日期。

（6）保质期。

（7）生产者的名称、地址、联系方式。看看是哪个企业生产的以及联系方式等。正规厂家的产品标签要素齐全，不齐全的要慎重购买。

其次，看是否有食品生产许可证号（SC）。食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。这是一个企业取得的食品生产许可证，经过国家市场监督管理局审查认可，对企业有一定的约束力，对茶叶的质量有一定的保障。

最后，看看其他认证标志，主要是绿色食品、有机食品和地理标志保护产品标志。有条件的消费者尽量选择有标志的产品则更好。

二看形状

主要是看干茶的外形。通常茶叶形状有特色、条索紧结、纤秀、匀齐、完整、洁净，无茶叶以外杂质的茶叶品质好；粗松、大小不一、断碎的茶叶品质差。

绿茶的外形形状主要有条形、圆形、扁形、卷曲形和兰花形等。

条形绿茶以条索细紧、重实、锋苗显露者好；圆形绿茶以外形圆结、重实的茶叶品质好；卷曲形绿茶以条索紧卷，白毫显露的茶叶品质为好；扁平形绿茶以外形扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶者好。

三看色泽

色泽是茶叶品质优劣的重要指标，绿茶以嫩绿鲜润为好，黄、暗、枯等品质较差。

色泽又分干茶色泽、汤色和叶底色泽三部分。

绿茶干茶色泽有嫩绿、翠绿、黄绿、深绿、墨绿等，一般来说，嫩绿鲜润最好，翠绿次之 ，深绿、墨绿等再次之。

汤色是茶叶冲泡后的茶汤的颜色，主要看颜色类型、明暗度和清浊度，以嫩绿明亮最好，绿明次之，黄绿再次之。

叶底是指冲泡后展开的茶渣，主要看叶底老嫩、色泽、匀齐度、柔软性等，好的绿茶叶底嫩芽比例大、质地柔软、色泽嫩绿明亮、叶形均匀，叶片肥厚。

四看嫩度

对绿茶来说，一般而言，茶叶原料越嫩，绿茶品质越好，有“早采三天是个宝，晚采三天不如草”之说。

茶叶原料嫩度从茶芽、1芽1叶、1芽2叶、1芽3叶……对夹叶到老叶，原料嫩度依次下降。嫩度好的早春绿茶形态相对更小，茸毛或锋苗显露，茶芽完整饱满。

2

一闻

“一闻”是指用鼻子闻冲泡后的茶叶香气，主要从茶叶香气类型、浓度、纯度和持久性等方面来辨别茶叶香气的好坏。

绿茶的香型主要有嫩香、清香、嫩栗香、栗香和花香等。一般有嫩香、花香、清香高长、清甜馥郁、栗香浓郁等都是好的香型。

3

一尝

“一尝”主要是指品尝茶汤的滋味，主要从茶汤滋味的浓淡、厚薄、醇涩、鲜钝、纯异等方面来鉴别茶叶滋味的好坏。

好的绿茶滋味鲜醇爽口，嫩鲜、带甜味；凡苦涩味重、有粗青味、有异味、口感不纯正的绿茶，品质差。

“四看”PASS掉50%，“一闻”再PASS掉30%，最后“一尝”选出心动的味道，在绿茶的视听盛宴里选出属于您的交响曲！您学会了吗？

作者简介

鲁成银 研究员

中国科协首席科学传播专家

国家茶产业科技创新战略联盟理事长

中国农业科学院茶叶质量与风险评估创新团队资深首席科学家

中国农业科学院茶叶研究所原副所长，中国农业科学院茶叶质量与风险评估创新团队资深首席科学家，二级研究员，中国科协首席科学传播专家，国家茶产业科技创新战略联盟理事长，全国茶叶标准化技术委员会绿茶工作组组长。主持国家和省级科技项目15项，制定国家和行业标准12项，参加的项目获国家和省部级科技进步奖4项，获授权专利15份，主编著作11部，副主编著作10部，发表论文100余篇。

来源: 中国茶叶学会

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