螃蟹，美味的代名词，无论南北，雅俗皆喜。蟹膏、蟹黄的鲜美滋味，以及丰富的营养，使其成为人们钟爱的美食之一。如果你也钟爱着嘴馋人人爱的新鲜肥美的螃蟹，那么你是否想过如何在家中养好这一美味的海鲜呢？

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一、螃蟹的习性

螃蟹通常在水底或石块下活动，但你或许会意外地在水面上看到它们趴着。经过仔细观察，你会发现螃蟹实际上趴在水草上。当地的蟹农向我们透露，水草对于螃蟹的养殖至关重要。正如俗语所说：“蟹大小，看水草。”要想成功养殖肥美的螃蟹，首要任务就是精心呵护水草，因为螃蟹养殖的成功与否，与水草的生长情况息息相关。那么，水草在螃蟹养殖中究竟扮演了怎样的角色呢？

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在螃蟹的幼年阶段，它们会不断蜕皮。每次蜕皮后，螃蟹的外壳会变得柔软，这时螃蟹必须找到安全的场所来避免受到天敌的威胁，甚至是同伴的攻击。而水草恰好为螃蟹提供了理想的避难所，它成了螃蟹隐藏身形的天然藏身之处。水草不仅能保护螃蟹免受伤害，还能净化养殖环境的水质，为螃蟹创造一个优越的生存环境。此外，水草还具有降温的功能，在夏季高温时，螃蟹可以在水草的阴凉下舒适度过。

二、水草于螃蟹之重要性

在宝应湖流域，水草茂盛，蟹农还特地引进了苦草、伊乐藻等水生植物，使水中水草的覆盖率高达60%。这种举措不仅保障了养殖水体的水质，还维持了水体的稳定性。同时，水草也成为螃蟹的天然素食饲料，为其提供了更多养分。

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螃蟹是杂食性动物，它们不仅吃荤菜，也会食用素菜，比如水草、山芋、玉米、南瓜等。这些食物不仅是螃蟹的主食，也是其健康成长的关键。除了自然的食物来源，蟹农会补充一些素菜，例如南瓜、玉米以及微量元素，以保障螃蟹的全面饮食。良好的饮食结构和舒适的生活环境，将有助于螃蟹在成熟季节时膘肥体健。

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螃蟹的养殖技巧与水草的关系密不可分。

水草不仅为螃蟹提供了避难和遮荫的场所，还净化了水体，为螃蟹创造了适宜的养殖环境。同时，水草也作为螃蟹的天然素食，为其提供了营养丰富的食物来源。要想成功地养好肥美的螃蟹，务必牢记水草的重要作用，将其视为养殖过程中不可或缺的一环。只有在合适的养殖环境中，螃蟹才能茁壮成长，为我们带来美味与健康。

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作者：唠科开脑洞 科普作者

审核：中国水产学会 研究员 刘雅丹

来源: 星空计划

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