近几年，需要提神醒脑时，来杯咖啡成为大多数人的第一选择。但是，随着选择咖啡的人越来越多，咖啡导致贫血的说法也层出不穷，最近一个网络热搜却让很多人心生疑虑——“你贫血的原因可能跟咖啡有关。那么，喝咖啡真的会影响铁的吸收，从而导致贫血吗？

咖啡真的会影响铁的吸收吗？

首先，确实有研究表明，咖啡中的某些成分，尤其是咖啡因和鞣酸，可能与食物中的铁形成结合，从而减少铁的吸收。但不是所有的铁都会受到咖啡的影响。我们摄入的铁主要有两种：非血红素铁和血红素铁。其中，非血红素铁主要存在于植物性食物中，如豆类、坚果和绿叶蔬菜；而血红素铁则主要来源于动物性食物，如红肉和鱼。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁，也就是动物性食物来源的铁，非血红素铁的吸收率很低，比较难被人体吸收利用。

研究表明，咖啡主要影响非血红铁的吸收，而对血红素铁的吸收影响较小。

如何健康喝咖啡？生活中有这些小技巧

那么，如何在享受每一杯咖啡的同时确保我们的身体得到足够的铁呢？以下是一些小建议：

合理安排时间：尽量避免在吃富含铁的食物后立刻喝咖啡。最好在吃完食物后等待至少1小时再喝咖啡。

选择正确的食物搭配：与富含维生素C的食物一同摄入铁，可以增加铁的吸收。例如，在吃红肉或菠菜时，可以搭配一些新鲜的柠檬汁或橙子。

了解铁的来源：非血红素铁和血红素铁的吸收效果不同。尽量确保从动物性食物中获得的血红素铁摄取足够，如红肉、肝脏等。

定期检查：如果你是一个咖啡爱好者，当出现头晕、乏力、面色苍白，建议定期进行血液检查以确保铁水平正常。如果发现铁含量低，可以考虑调整饮食习惯或在医生建议下合理补充铁剂。

大家可能意识到喝咖啡可能对铁的吸收会产生影响。但这并不意味着我们需要放弃咖啡。实际上，只要我们有所了解，合理安排饮食，咖啡仍然可以是我们生活中的美好部分。

生活总是关于平衡，合理安排饮食习惯，我们就可以在享受生活的同时，保持健康和活力。

中国医学科学院肿瘤医院特需医疗部胡梦蝶 王妍

（本文由中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任营养师辛晓伟进行科学性把关。）

来源: 人民网科普-食品安全

内容资源由项目单位提供