近年来，酸奶成为了很多人早餐桌上的常客。它的口感丰富，味道酸甜可口，被广大消费者所喜爱。

然而，你喝的“酸奶”可能都不是真正的酸奶。在市场上，有很多标榜为“酸奶”的产品其实并不符合酸奶的制作标准。

到底是怎么回事呢？下面就一起来看看吧。

我们****喝的“酸奶”可能是假的？

真正的酸奶是通过牛奶中的乳糖被乳酸杆菌发酵而得到的。乳糖是牛奶中的一种糖分，由于部分人体内缺乏分解乳糖的酶，导致其难以消化，从而引起腹胀、腹泻等消化问题。

而乳酸杆菌则可以分解乳糖，将其转化为乳酸，降低乳糖的含量。因此，酸奶可以说是一种适合乳糖不耐受人群的饮品。

然而在市场上销售的很多所谓“酸奶”并非真正的酸奶。相关数据显示，中国市场上约有80%的“酸奶”产品并未通过乳酸发酵的过程制作而成。

这些产品往往添加了大量的糖分、香精、色素等，在口感上追求甜度和口感，而并非真正的酸奶的酸爽口感。

其中最常见的是使用食品酸化剂来模拟酸奶的酸味。食品酸化剂中的柠檬酸、苹果酸等可以赋予产品酸味，但实际上并不具备乳酸发酵的功能。

这些添加剂能够快速制造酸味，但无法提供乳酸杆菌所具有的抑制病菌生长、增强免疫力等益生功能。

市场上还有一些产品宣传自己是“添加了乳酸菌”的酸奶，但实际上乳酸菌的数量微乎其微，远远不足以发挥其益生功效。要获得良好的益生菌效果，酸奶中需要含有足够的活性乳酸菌，而国家标准规定真正的酸奶中乳酸菌的数量应达到1000万 CFU/g以上。

因此，消费者在选购酸奶时，应注意产品的乳酸菌含量，避免被标榜为“添加乳酸菌”的伪酸奶所欺骗。

此外，一些市场上的“酸奶”产品还添加了大量的糖分和食品添加剂。过量的糖分摄入不仅对身体健康不利，还可能导致肥胖、糖尿病等问题。

而食品添加剂如香精、色素等则可能对人体产生潜在的危害。因此，建议消费者在购买酸奶时，应仔细查看产品的成分列表，选择添加剂较少、糖分含量较低的产品。

总而言之，市场上的许多“酸奶”产品并非真正的酸奶，其口感和成分与真正的酸奶有所差异。

为了确保自身的健康，消费者在购买酸奶时，应注意产品的制作工艺、成分以及乳酸杆菌的数量等信息。只有选择真正的酸奶，才能享受到其独特的酸甜口感和益生菌的健康益处。

来源: 综合于网络