冰箱几乎是所有家庭必备品,不过也有网友说了,现在便利店到处都是,对于单身的打工仔来说,现在还有必要用冰箱吗?

不过即便如此,对于我这种打拼的年轻人来说,生活中有便利店、wifi、地铁就足够了。走进便利店,就像打开了自家冰箱的大门。

不过也有人像上一辈那样,把冰箱当成储藏室,用来囤积食物,在现在这个社会环境,其实完全没有必要,而且还很危险。今天就来说说为什么不建议把冰箱当储藏室?

01,冰箱里的细菌更多

你知道吗?你囤积食品的冰箱,同时还囤积了大量的致病细菌:

李斯特菌——它能够在0-10度的低温环境中生存,在打开过的牛奶里面大量繁殖,人一旦感染李斯特菌,会出现败血症、脑膜炎等。沙门氏菌——肉类和鸡蛋上通常都带有这种病菌。低温只能抑制它的生长,温度一旦升高就会大量繁殖,感染沙门氏菌会导致腹泻。志贺菌——家用冰箱志贺菌的检出率为8%,志贺菌病就是我们常说的细菌性痢疾。耶尔森菌——温度越低,其繁殖就越快。它的症状通常表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病,城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物,所以医学界称之为“冰箱肠炎”。

特别是李斯特菌。美国的一项调查显示,被李斯特菌感染的人,有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。李斯特菌在自然界十分常见,土壤、水和健康动物身上都可以找到,最容易污染的食品是:肉及肉制品、乳及乳制品(生奶和软奶酪)、水产品、即食食品(比如熟肉)和蔬菜。李斯特菌对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强。美国每年至少有1600人感染单增李斯特菌,其中约有260人死亡。

你囤积食物越久,你冰箱里的“杀手”就越多。盲目追求“鲜奶”是需要过人的勇气的。

02,食品放到冰箱里就能保持新鲜了?

你以为食品放到冰箱里就能保持新鲜了?NO!且不说低温对食物新鲜度的保存期有限,有很多食品,越冷藏,越会不新鲜。比如:

香蕉在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂;

鲜荔枝在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味;

黄瓜在冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味,因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃;

青椒为7℃至8℃;

面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因,随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”;

火腿若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质量就会明显下降,使保持期限大大缩短……

在物质匮乏、商业不发达的年代,囤积食物是保证餐桌丰富度的必须。但现在已经不是那个年代了,现在商品经济这么发达,只要钱够,获得新鲜事物的难度已经无限接近于零。提升生活品质才是当下更重要的课题。更何况,现在便利店、生鲜外送这么发达,人家是大量采购、全链条成本控制,最终价格也很低,还遍地都是。

我在家门口的便利蜂,十几块钱可以吃到一份用新鲜食材精心做好的热饭菜,这不比在家里折腾半天,用放了几天的菜肉做一顿饭要经济简单多了?

反正我家的冰箱,现在只用来冰苏打水和酒。

当然,还有一个根本因素:做饭少。自从彻底清理了几次冰箱的库存冻肉后,嗯……

来源: 李雷