你好，这里是科普中国。最近好像流传着一种说法，说是“喝热水能提高代谢，常喝能减肥”。这么说的人还给出了一些论据：首先是喝了热水会出汗，出汗了体重就会变轻；其次是，喝热水之后身体温度会上升，体温一上升，新陈代谢就会随之增加。你别说，听起来还真像那么回事儿，今天咱们就细琢磨琢磨喝热水提高代谢这事儿，到底是不是真的。

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水温对代谢有影响吗？

刚才这两个说法里，确实有个事儿说对了，体温升高了还真能提高代谢，比如生病发烧的时候代谢就会提高。可惜的是，喝热水对健康人的体温几乎没什么影响，喝再多热水，咱们体温也是恒定不变的，对基础代谢的影响当然也就微乎其微。

不过出人意料的是，有一项刊登在《内分泌与新陈代谢期刊》的实验结果显示：喝室温水对新陈代谢没有影响，反而喝冰水能提高新陈代谢。

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02

喝冰水能提高多少代谢量？

这个实验里，把一群健康的成年人分成了三组，实验之前各自测了一下自己的代谢情况，然后分别给他们喝常温水、常温的食盐水和3摄氏度的冰水。结果发现啊，只有在喝了3摄氏度的冰水之后，这些人的新陈代谢提高了百分之4.5，而且这个效果还持续了60分钟。

可惜的是，这个结果没办法用来控制体重。虽然喝凉水能提高代谢，但提高的量非常有限，以一位成年女性为例，如果基础代谢是1200千卡，百分之4.5也就只能提高54千卡而已，这也就是平时炒菜半勺油的热量。

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说了这么多，咱们平时喝水还是根据自己的身体状况进行选择，这水温对代谢的影响其实非常小。

好了，今天就说到这，咱们下期再见。

审核：宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

来源: 科普中国新媒体

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