这些年观看苹果发布会，很多时候感觉怪怪的，有时仿佛不是产品发布会，而是一次环保宣传，比如苹果每次的发布会，似乎都在强调环保，无论是其新的大楼环保，还是新的产品多么环保，比如像今年提到的智能手表采用的是钛合金+100%再生铝环保材质，而以后的iPhone也会采用无碳铝等环保材料制作等。

当然，可能这些内容听在消费者耳里，更多的是一种感觉：苹果的产品要涨价了，毕竟之前取消充电头就是以环保名义，反正最后承担的都是消费者们。

不过铝作为新环保材料，的确是近些年来的一个热点，而之所以如此，主要在于几个方面，下面就来和大家聊聊！

01，铝本身的特性

铝是一种储量相当丰富的材料， 是地壳中储粮仅次于氧和硅的第三大元素。但是铝本身又具有轻质的特点，所以其重量仅占地壳的8%。

事实上，不仅仅是轻，铝还具有强度高、可锻性强、抗腐蚀和强度高等诸多特点，因此一直以来都是重要的材料。

02，易回收

铝的另一个优势在于其熔点是660℃，这就使得铝的回收要容易多了，有数据表明，铝罐含有的可回收成分高达68%，而与之相比，塑料只有3%左右，而铝的回收过程能耗也要低很多，生产再生铝的能耗只有原始铝的5%左右，可以说是相当经济了【1】。

03，冶炼技术革新

铝的冶炼是一个非常耗能且不环保的过程，相当多的热量主要用在了煅烧炉内，而过去这种能量主要来自于化石燃料如煤炭、石油、天然气等。近些年来，清洁能源的使用比例明显上升，目前电解铝已经成为主流，不仅如此，在电解方面，也在不断改进技术，甚至取代碳的使用。

正因为如此，较好的材质，更好的可回收性以及不断降低的排放，使得铝被称为“绿色金属”。

04，生活中的铝

铝随处可见，对于我们来说，生活中铝可谓随处可见了，比如我们喝的很多饮料都是铝罐的、平时喝的常温奶纸盒包装内那层银色的、巧克力包装、西药的包装等。

除此以外，家庭里的门窗很多都是铝合金制作的，更别说不少家用电器里也含有铝，之前还有铝锅、铝盆之类的。

**不过，还有一个不容易让人想到的用铝地方：锡纸。虽然叫锡纸，但是其实是铝箔。**而在我们日常的生活中烤鱼、烤排骨、烤茄子和各种海鲜等等都是用铝箔来包裹，还有一些烘焙也是用锡纸。

05，烧烤为什么会用铝箔？

**可能有不少人也疑惑过为什么会用铝箔来包裹进行烧烤？**其实一个重要的原因在于锁住水分，而这也是铝箔的一个重要优势。水分对于食物的影响巨大，而铝箔本身的锁水性能非常高，甚至有研究发现，铝箔的锁水要高于蒸和煮，比如用不同工艺对牛肉进行烹饪，结果发现，蒸和煮失水率基本相同，但是用铝箔的话，烹饪失水率最低，而且熟肉率最高【2】。

正因为如此，烧烤中采用铝箔，是非常有意义的。

**而这也给了铝一个新的用途，那就是：保鲜。**食品保鲜是一个非常重要的领域，我们购买的食材往往并不能马上解决掉，而随着时间的流逝，食物中的水分不断流失，那么就会导致食物的风味发生改变，比如水果、蔬菜等长期失水的干枯问题。

而铝的出现则可以很好的解决这个问题。

当然，这里还是要提醒大家，要是储存蔬菜水果，最好的做法是首先对蔬菜水果进行清洗，这样可以冲掉食物表面的微生物，然后一定要将其表面的水去掉，然后再用保鲜产品覆盖起来，这样可以尽可能的延长保鲜时间。

[1]郑桂欣,赵继荣.铝生产中的节能与环保[J].能源工程,2001(02):27-29.

[2]古明辉,刘永峰,甘斐,杨泽莎,申倩.铝箔法烤制对牛肉食用和营养品质的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(07):136-141.

[3]陶醉,沈希萍,刘媛婷.铝钛粉在防腐涂料中的应用[J].中国涂料,2022,37(06):53-60.

[4]Nolan, Katherine E., et al. "Evaluation of the Sterility of Reynolds Wrap Aluminum Foil for Use During Rodent Surgery." Journal of the American Association for Laboratory Animal Science 60.1 (2021): 85-90.