前三期我们对唐代茶禅、茶画、茶诗、茶书、茶宴以及茶道进行了简单介绍，本期我们将继续对唐代的茶肆茶坊以及唐代茶文化传播代表进行简单介绍——

7 茶肆茶坊首现北地

茶文化又有新载体

茶肆茶坊在唐代是茶业新的经营服务实体，亦是茶文化新的载体。

茶肆茶坊的出现与禅宗寺院流行饮茶有关。

封演《封氏闻见记》说：开元（713—741）中“泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教，学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此，转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”

按封演所记，专业经营卖茶水的店铺，首现今山东邹县、惠民一带，还有河北沧县，以及山东北部和河北东南部，一直到京城长安（今陕西西安）。

唐代有关茶肆茶坊的史料不多，仅可见到些零散记载：

牛僧孺《玄怪录》载：长庆（821—824）初，长安开远门十里处有茶坊，内有大小房间，供商旅饮茶。

《旧唐书·王涯传》记载：“李训事败……王涯等仓惶步至永昌里茶肆，为禁兵所擒，并其家属，皆系于狱。”

《新唐书·陆羽传》：“时鬻茶者，至陶羽形置炀突间，祀为茶神。”

王敷《茶酒论》，拟“茶”与“酒”争功，最后“水”出来讲话：“两个（何）用争功，从今已后，切须和同，酒店发富，茶坊不穷。长为兄弟，须得始终。”

日本留学僧圆仁《入唐求法巡礼行记》载：唐开成三年（838）七月来到扬州，廿日未时“到如皋茶店，暂停”。

从两晋老妇沿街卖茶粥，到中晚唐时“多开店铺，煎茶卖之”，历经400多年，茶肆茶坊这种新业态的出现，标志唐代茶叶进一步商品化，茶叶消费更加普及，也顺应了唐代社会经济发展的需要。

由于城市的繁荣，活跃在城镇的商人、工匠、挑夫、走贩，以及为城镇上层服务的各色人等，形成了一个庞杂的社会群体，他们需要有一歇息、相聚、活动的场所，茶肆茶坊满足了这一客观需求。

8 日本留学僧入唐

开启茶叶对外传播

唐代中国文化灿烂辉煌，光耀四方，使邻近国家、民族咸蒙其泽。世界各国纷纷遣使节、留学生来唐学习，唐代文士、僧侣和商人与他们广泛结交、友好往来。

中国茶及其文化，随着这种友好往来外传，其中以向日本的传播最为频繁和突出。

日本来访者中唐时期有日僧最澄、空海、都永忠，晚唐有圆仁、圆珍等。

最澄，贞元二十年（804）9月到达明州（今宁波），登天台山，从道邃、行满学习天台教义教观。游学8个月，次年回国。

最澄携回大量佛教经典、经论、真言道具，于比睿山开创了日本天台宗。同时带回天台云雾茶和茶籽，播种于比睿山山麓。

日本《文华秀丽集》中，有最澄呈献嵯峨天皇的诗，嵯峨天皇应答诗中有“亲羽客讲席，供山精茶杯”（意为亲近长翅膀仙人的讲座座席，山神给最澄捧献茶杯）之句。

空海，在长安（今西安）青龙寺修习禅法，留学3年后，于唐宪宗元和元年（806）春回国。

日本弘仁五年（814）空海向嵯峨天皇献上在唐期间搜求到的典籍，在其奉纳表中记录着“茶汤坐来，乍阅震旦之书”（饮茶之时，即兴鉴赏中国之书）。

永忠，嵯峨天皇于弘仁六年四月行幸近江韩琦，途径梵释寺，大僧永忠在门外亲自呈献煎茶（《日本后记》）。

在唐生活长达30年之久的永忠对煎茶之法格外擅长。同年6月，嵯峨天皇命令在畿内和近江、丹波等地种植茶树，每年进献。

同一时期，在皇宫东北的主殿寮之东种植茶树，据说用那儿采摘的茶叶在内藏寮的药殿制茶。此时，饮茶成为日本流行的文化，即使在正式典礼的场合也提供茶汤。

圆仁，是最澄的弟子，唐文宗开成三年（838）参加第18次遣唐使入唐求法，7月到达扬州。本想去台州国清寺寻根问祖，因未被允许，只好改变路线，前往五台山求法。

圆仁有《入唐求法巡礼行记》，其中记述会昌三年正月廿八日，在长安，左神策军观察使仇士良请日本、狮子、天竺、龟兹、新罗等国僧人，同集左神策军军容衙院，一起吃茶。

这堪称一次国际茶会。

审稿：中国农业科学院茶叶研究所 于良子高级实验师

已完结

来源：周智修、江用文、阮浩耕《茶艺师培训教材Ⅰ》（中国农业出版社，2021）

来源: 中国茶叶学会