葡萄是温带地区种植非常广泛的水果，也应该是世界上最受欢迎的水果之一。

那么，对于爱吃的葡萄，你到底了解多少呢？

什么是葡萄

葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒石酸，根和藤药用能止呕、安胎。

葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。 葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

我们经常吃的甜甜的葡萄属于“鲜食”品种，还有一大类用来专门酿酒的葡萄，它们一般个头比较小，滋味也更酸涩一点，甜度也比较低。

在食物成分表上，100克葡萄（均值）中含有10.3克碳水化合物，提供44千卡热量，在水果中属于中等水平。但是葡萄中也有超级甜的品种，糖含量可以达到16%~20%。

吃葡萄为什么不需要吐皮

作为水果，葡萄不仅美味，而且也含有很多营养成分。据《中国食物成分表（2018）》中显示，每100克葡萄中含有能量37千卡、水分88.5克、脂肪0.2克、蛋白质0.4克、碳水化合物8.5克。此外，还有多种矿物质，如钾119毫克、钠1.5毫克、钙17微克、磷13毫克等，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。

而被我们吐掉的葡萄皮，也有不小的营养价值。科学研究发现，葡萄皮中含有比葡萄肉更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，文献显示，葡萄皮中的多酚约占葡萄总酚的25-50%，这种物质除了起到抗氧化和保护心血管的作用，还有助于抗癌。

同时，葡萄皮中还含有丰富的纤维素，葡萄皮中纤维主要以多聚糖、木质素及含氮物质为主，其中总膳食纤维的含量达干物质的75%以上，而水溶性膳食纤维含量则占总膳食纤维含量的15%以上，并以果胶类物质含量最为丰富。

众所周知，适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收，有利于粪便的排泄，防止便秘。经常补充膳食纤维，不仅能保持健康的体质，还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。

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