膨化食品是20世纪60年代发展起来的一种新型食品，国外又称挤压食品、轻便食等。因其口味独特、种类繁多因此深受广大好友的青睐。

不过今天我们不谈它的种类有多丰富，也不谈它的口感有多酥脆，而是来谈一谈它对我们健康的影响。虽然很多人都口口声声说膨化食品不健康，但到底多不健康，为什么不健康，大多数人并不清楚。

其实，膨化食品自身存在的潜在危害主要来源于其成分[1]。膨化食品的主要营养成分是碳水化合物。

有大量的研究表明，这种化合物会增加孩子将来患高血压和心血管病的风险。而且大量的膨化食品还容易造成孩子饱腹感，影响他们正常饮食，多种营养素得不到保障和供给，极易出现营养不良的情况。

膨化食品危害我们身体健康的另一大潜在因素是添加剂。

2011年《河套学院论坛》上发表了一篇文章，文章提到了2010年8月国家质检总局发布的第二批产品质量抽查结果，结果显示，膨化食品因人工色素、甜味素添加过量、铅含量和铝残留量超标等原因成为问题产品的重灾区。而这些过量添加剂将会对人体产生不同程度的危害。

膨化食品的加工会以铝盐，如明矾作为膨松剂。人体摄入铝盐后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，影响体内多种生化反应，主要损害大脑功能，严重者可能发生痴呆。尤其对身体抵抗力较弱的儿童影响更大，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，智力上也会受到一定的影响。

膨化食品的另一种添加剂糖精钠（俗称糖精）也对人体没有任何营养价值。

过往的研究发现，当食用较多糖精时，会影响儿童肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。如果经常食用过量含糖精的食品，也会对儿童的肝脏和神经系统造成损害。

色素（一般指人工合成色素）这个名字相信大家一定不陌生，当下很多商品都填有这种成分。尽管这会让商品看上去更加诱人，但这种成分具有一定的毒性，长时间食用会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、行为过激等。

另外，有害金属的危害我们也不能忽视[2]。食品在加工过程中是通过金属管道的，金属管道内壁通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅容易气化，气化后的铅就会污染这些膨化食品。由于铅是多亲和性的毒物，所以积聚在人体内就会难以排出，对我们的神经系统、造血系统、血管和消化系统造成一定的损伤。

鉴于膨化食品的危害有这么多，且膨化食品的消费者多半是未成年人，因此家长一定要做好劝导，避免他们长期大量食用。另外，家长尤其要注意，千万不要让孩子在饭前大量进食膨化食品，这样容易造成饱腹感，影响正常进食，从而进一步影响身体发育。

参考文献：

[1] 朱效兵,徐瑞年,安文贵. 浅谈膨化食品[J]. 河套学院论坛, 2011(4):8.

[2] 压缩饼干. 膨化食品有什么危害?[J]. 食品与健康, 2011(5):1.