最近门诊中经常有患者问我：“张主任，网上都说有甲状腺结节不能吃十字花科蔬菜，这是真的吗？”

我相信有不少结节患者都有这个疑问，十字花科蔬菜在我们的日常饮食中十分常见，像西兰花、卷心菜、油菜等都是餐桌上的常客。

今天我就来跟大家讲讲十字花科蔬菜，甲状腺结节患者到底能不能吃？

1****十字花科是甲状腺结节的 “祸根”？

十字花科蔬菜这类蔬菜中，含有一种含硫化合物，高浓度时会干扰甲状腺激素的合成，**长期大量食用可能引起甲状腺肿。**这是人们担心十字花科蔬菜会对甲状腺结节产生不利影响的原因。

但**抛开剂量谈危害，都是不对的。**只有当人体血液中异硫氰酸盐的浓度达到 4.8~6.4mg/L 这个区间，才会出现前面提到的不良情况。

但要达到这样的量，需要连续数月每天生吃超过 1 公斤硫苷含量高的十字花科蔬菜，这样的摄入量在日常生活中显然是不现实的。

十字花科蔬菜可以吃

对于普通的甲状腺结节患者，在日常饮食中正常食用十字花科蔬菜，并不会对甲状腺结节造成太大的危害。

而且十字花科蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对身体健康有着诸多益处。

2****十字花科蔬菜该怎么吃？

有一个小技巧可以减少十字花科蔬菜中异硫氰酸盐的影响，那就是将蔬菜焯水后再食用。

焯水的过程能够破坏一部分酶的活性，减少异硫氰酸盐的生成。

这样甲状腺结节患者就可以更放心地食用十字花科蔬菜了。

3****这 3 样食物结节患者要少吃

1.高碘食物

像海带、紫菜、海蜇等。过量摄入碘会导致甲状腺激素合成异常，可能会刺激甲状腺结节的生长，加重病情。

不过，也不是说完全不能吃，具体的碘摄入量需要根据个人的甲状腺功能情况来确定，最好在医生的指导下进行饮食调整。

2.辛辣刺激性食物

比如辣椒、花椒、生姜、大蒜等。这类食物会对身体产生一定的刺激作用，可能会引起甲状腺部位的不适，还可能影响身体的内分泌平衡，不利于甲状腺结节的稳定。

3.高脂肪、高糖食物

如油炸食品、肥肉、糖果、蛋糕等。长期大量食用这类食物会导致身体肥胖，影响身体的代谢功能，进而可能对甲状腺的正常功能产生不良影响，增加甲状腺结节的治疗难度。

甲状腺结节并不可怕，只要我们在饮食上合理搭配，避免食用那些不利于病情的食物，定期到医院进行复查，就能够有效控制甲状腺结节的发展。

希望大家都能重视自己的身体健康，远离甲状腺结节带来的困扰。

来源: 北京北苑中医医院