乳扇鸡蛋煮米酒

**材料:**乳扇1片(中等大小),米酒400ml,鸡蛋1-2个。

做法:(1)乳扇放煎锅中小火煎到有奶香味,然后取出切碎;

(2)米酒倒入煮锅中,放入乳扇碎同煮;

(3)打鸡蛋到碗中,搅拌均匀,待乳扇米酒煮好后转小火,倒入蛋液,一边加一边搅拌,稍煮即可。

**医生点评:**乳扇是云南的一种特色奶制品,可直接吃,可凉拌、煎炸、小炒,当然也可以用来煮米酒。这样煮出来的米酒奶香味足,让本来不怎么能喝酒的人都能欣然接受。如果喜欢甜的,可以加点冰糖。乳扇营养丰富,米酒温通经络,两者搭配,特别适合体质虚弱,手足冰凉的人群食用。

来源: 广东省中医院