你是不是也有过这样的困扰：每天靠香蕉、酸奶“突击通便”，但效果越来越差；尝试膳食纤维粉，却总被腹胀困扰；便秘时蹲厕所半小时，最后只能靠开塞露解围……

其实，养好肠道需要「长期主义」。最近一项研究发现：每天吃 50 克菌菇，肠道蠕动效率能提升 37%。这种被忽视的食材，才是真正的“肠道救星”！

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菌菇中的膳食纤维才是“通便神器”

不溶性纤维就像是便便的“体积膨大剂”，能让粪便体积增大，刺激肠道蠕动。以香菇为例，100克香菇就含有3.3克不溶性纤维，是芹菜的2.7倍。这种纤维如同“海绵”一般，吸水能力超强，能让粪便体积增大40%，从而有效促进排便。不少网友实测后纷纷表示，效果显著。

除了不溶性纤维，菌菇中的可溶性纤维也是肠道健康的“大功臣”。特别是其中的β-葡聚糖，比如杏鲍菇每100克就含有1.95克，它是重要的益生元，能滋养双歧杆菌等有益菌。某临床实验就显示，连续4周吃菌菇的人群，肠道有益菌数量增加了2.3倍。

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除通便外，食用菌菇还有3大好处

1.降三高

菌菇是天然的“钾仓库”，比如100克口蘑就含有350毫克钾，比香蕉高出50%，能帮助排出钠，降低血压。一项纳入60万人的研究发现，每天吃10克干菌菇，甘油三酯水平能下降12%。

2.防痴呆

《Nutrients》期刊的研究显示，每周吃3次菌菇的老人，认知测试得分比不吃者高出18%。其中金针菇含有的赖氨酸，更是被称为“智力菇”，能促进神经细胞发育。

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3.助长寿

美国NHANES研究表明，用菌菇替代加工肉的人群，全因死亡风险能降低25%。菌菇中的麦角硫因是天然抗氧化剂，能延缓细胞衰老，助力长寿。

如何将菌菇纳入正常饮食

菌菇不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，无论是蒸、炒、烤还是炖，都能制作出美味的菜肴。它们可以作为主角，也可以作为配角，为各种菜肴增添风味。例如，香菇可以用于炖汤或炒菜，金针菇可以做凉拌菜或涮火锅，平菇可以炒肉丝或搭配青菜，口蘑适合烤着吃，杏鲍菇则是炒肉的最佳搭档。此外，木耳、金耳和银耳等菌菇也可以通过不同的烹饪方式，为我们的餐桌带来丰富的口感和营养。

来源: 泽桥医生