最近，社交平台上“春天掉秤攻略”铺天盖地，其中尤以“春断食”迅速捕获了年轻人的芳心。在刚刚结束的全国两会上，国家卫生健康委员会主任雷海潮表示，将持续推进“体重管理年”3年行动，普及健康生活方式。引导医疗卫生机构设立体重门诊，为受体重问题困扰的居民提供良好的专业咨询环境和平台。

民间速瘦偏方热度居高不下，国家又来喊你科学减重。这场春天与减肥的“约会”，到底该怎么“谈”？

“春天不减肥，夏天徒伤悲”，这句话虽然有点调侃的意味，但背后确实藏着科学依据。浙江大学医学院附属第二医院消化内科副主任医师许志朋说，春天气温回升，人体新陈代谢率比冬季提高大约10%，脂肪燃烧效率更高。“在正确的时间用正确的方法，减肥也会事半功倍。”

号称能“重启代谢系统”的“春断食”，是正确的方法吗？

“春断食”是一种结合季节特点和间歇性断食的减肥方法，有人连续3天只喝果蔬汁，也有人每天饿16个小时，体重秤上的数字确实也在下降。

“人体并不是能随意格式化的设备，‘春断食’所鼓吹的代谢重启，更像是对生命系统的暴力破解。”许志朋提醒，骤然的饮食减少会增加蛋白质的分解，增加肝肾功能的负担，还易诱发胃肠功能紊乱症状，严重甚至引发酮症酸中毒。

更扎心的是，“春断食”所减掉的多半是水分和肌肉，脂肪却稳如泰山。“长时间断食还会让身体进入‘饥荒模式’，基础代谢率下降会带来营养不良、代谢紊乱、免疫力下降等问题。一旦恢复正常饮食，体重可能会猛烈反弹。”许志朋说。

从营养学的角度来看，减肥也并不是饿肚子这么简单。

国家卫健委发布的《成人肥胖食养指南》早就给科学减肥下定论：每天热量摄入不能低于1200大卡，不然就是“拆东墙补西墙”。

“减肥并非一味地少吃、不吃，会吃更重要。”首都保健营养美食学会会长王旭峰说，想要健康减肥，需要合理安排三餐，少吃高脂肪、高糖、高盐食物；每天进行30分钟以上的运动，有氧运动结合力量训练促进脂肪燃烧，提升基础代谢。另外，保持良好的睡眠和积极的心态，对健康减肥也至关重要。

怎样算“会吃”？王旭峰建议多吃高纤维食物和高蛋白食物。“像春笋、芹菜、苹果、西红柿、杂粮等富含膳食纤维的食物，不仅能带来饱腹感，还能帮助调整肠道菌群，减少肠道毒素，对减肥有好处；鱼禽瘦肉、蛋奶大豆等高蛋白食物既能提供日常所需的蛋白质，在消化吸收过程中还能促使身体额外燃烧自身热量，也有助于减肥。”

春天减肥，不应该是“饿”与“瘦”的简单对决。毕竟，我们减肥的终极目标并不是变成“纸片人”，而是在春日的暖阳中，成就更好的自己。

（科普时报记者 陈杰）

来源: 科普时报