在食用时，让烧烤吃得尽量健康一些。需注意这些。

不宜与啤酒搭配。很多人吃烧烤的时候都喜欢与啤酒搭配，殊不知这种吃法容易增加患癌风险。吃烧烤应尽量喝白开水或茶水等，不宜喝啤酒。

少吃肥肉、肉皮和糊了的肉。烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物也越多，而烤焦了的，甚至糊了的肉皮、肉类所含致癌物更多。因此要少吃或尽量不吃肥肉、肉皮和糊了的肉。

不要用太多调味料。烧烤如果用太多调味料，容易导致牙龈出血、口腔溃疡、胃黏膜损伤、长痘等后果。如果要腌制烧烤食物，可以选用大蒜汁，不但有杀菌的作用，还可以减少烧烤时致癌物的产生。

不宜用明火烧烤。烧烤时最好包裹一层锡纸，避免过多的致癌物进入食物。相较于炭火烧烤来说，用电烤、铁板烧等工具更佳。

不宜单吃烧烤。吃烧烤时最好搭配新鲜蔬菜，用蔬菜卷着吃。因为新鲜的绿叶菜中含有大量的叶绿素，具有抑制致癌物的致突变作用，还能为人体提供大量维生素，尤其是维生素Ｃ，避免便秘。另外，还可以搭配含有淀粉的食物，如土豆、红薯、藕等。这样可以保证进食者营养摄入更均衡，增加肠道内的膳食纤维，起到清肠的作用。

来源: 身边的科学