一年之计在于春

春季养生正当时

在慢性疾病的多发季

食用时令蔬菜好处多多

频频向大家推荐5种

春季“限定款”蔬菜！

不仅热量低

营养价值也很丰富

快来pick！

以前吃野菜是为了吃饱

现在吃野菜是为了功效

吃腻了家常菜的朋友

可以试试这个时节的荠菜！

荠菜的食用价值

1.清肝明目，美容养颜

荠菜中维生素含量非常高。每100克荠菜中维生素C的含量相当于200克猕猴桃，维生素K的含量相当于1000克芹菜，胡萝卜素的含量相当于120克胡萝卜！胡萝卜素还可以转化为维生素A，对眼睛和皮肤都有好处。

2. 止血、消炎促消化

荠菜中独有的荠菜酸，有止血、消炎、促进胃肠蠕动，助消化等作用。

3. 补钙

荠菜还是“补钙”小能手，**每100克荠菜含钙294毫克，是牛奶的近3倍！**有助于孩童或老人强健骨骼、牙齿，维持肌肉的正常生理功能。

4. 降脂降压

荠菜的钾含量是香蕉的3倍，其富含的胆碱还有助于促进脂代谢，对高血压、高血脂等心脑血管疾病人群十分友好。

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荠菜口感软糯清香，可清蒸、凉拌，也可煲荠菜豆腐汤，或作为馅料包饺子、包子等。

春季养生要养肝，很多人在春季容易肝火旺盛。

选材时，长度在3厘米~5厘米的荠菜营养最佳。**烹饪时，要注重保持荠菜的野味，也要减少其中的草酸等物质。**建议炒菜前用沸水焯一下，但洗切和下锅烹调的时间不宜过长。

养肝生发，试试蒲公英

春季养生要养肝，很多人在春季容易肝火旺盛。

蒲公英归肝经，可清热解毒降肝火，对肠胃、乳腺、甲状腺结节等炎性疾病也有很好的疗效。

《本草纲目》中这样记载蒲公英：“乌须发，壮筋骨。”

蒲公英具有凉血功能，可清热利湿，不仅能祛痘，还能治疗血热导致的脱发。

美食小助手

蒲公英开花前后都可以吃，但建议开花之前食用，药效价值更高。

推荐美食

**1.蒲公英茶。**蒲公英性寒，喝多易腹泻，不可每日饮用。

**2.蒜香蒲公英。**蒲公英性寒味苦，生吃容易伤胃，最好搭配蒜泥、胡椒、花椒等温性的调料一起食用。

春韭贵如油

所谓“春食则香，夏食则臭”，韭菜在春天质量最好，不仅入口鲜嫩，还散发独特的辛香，能够增进食欲。

韭菜的食用价值

1.膳食纤维丰富，热量低，可润肠通便。

2.辛温补阳，春天吃韭菜，不仅有助于人体补充阳气，还能延缓衰老。

3. 富含多种维生素和矿物质，能够提供人体所需的多种营养元素。

4. 含有皂甙、黄酮等物质，有杀菌、提高免疫力等功效。

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食用韭菜应选用新鲜嫩韭，老韭菜含有大量粗纤维，不易消化。胃肠功能不好的人群要少食。

韭菜性温，吃多了容易上火，不建议大量食用。

推荐美食

韭菜炒鸡蛋

春笋，减肥人的福音！

春笋，也被誉为“菜王”。它可荤可素，风味各异，和各类食物都能混搭得有滋有味。

比如，江西的三杯鸡、杭州的油焖春笋、苏菜中的腌笃鲜……

春笋不仅膳食纤维含量高，富含植物蛋白及钾、钙等多种营养成分，更重要的是，春笋的热量比冬笋更低！对减肥和“三高”人群友好。

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春笋+鸡肉：低脂低糖，多纤维，适合减肥人群。

春笋+鸡蛋：美颜护肤，维护皮肤、黏膜健康

春笋+牡蛎：促进伤口愈合，预防感冒

春天吃豆，赛过吃肉

俗话说，“每天吃豆三钱，何需服药连年”。豆类食品有很好的养生功效。

在这里，频频推荐一款“开心豆”——鲜豌豆。

维生素B有助于改善情绪，碳水更是我们饮食的快乐源泉。

鲜豌豆的B族维生素含量很高，维生素B1更是达到大豆的10倍多，而鲜豌豆中的碳水化合物含量比土豆还多！

网友：吃鲜豌豆，获得双倍快乐！

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剥好的鲜豌豆无需水洗，可直接装入保鲜袋，密封放入冰箱冷冻层保存，一般可存放半年左右。

推荐美食

1.鲜豌豆烩豆腐

2.豌豆杂粮饭

小贴士

“春菜”虽好，但也不是人人适宜。

对于过敏体质或患有消化道疾病的人来说，韭菜、苋菜、春笋等要谨慎食用。韭菜大量食用不好消化，会引起胃肠胀气；春笋即使经过焯水，对一些有肝硬化、食道静脉曲张、严重的胃十二指肠溃疡的人群来说，也可能诱发消化道大出血。

此外香椿味道鲜美，含有丰富的B族维生素，但其中亚硝酸盐含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，切忌腌制食用。

蕨菜中含有的原蕨苷，属于2B类致癌物，长期大量食用，可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险。

来源：CCTV生活圈、央视财经

来源: CCTV生活圈、央视财经