生活中有很多“大胃王”，大家都吃饱了，他能干掉剩余所有的菜！也有很多爱美人士，试图通过节食减少食量，称“饿着饿着胃就小了”，但事实真的如此吗？节食减肥有哪些伤害？健康减脂应该怎么做？

胃真的像气球一样可放大缩小吗？

胃也称胃囊，最外层的胃壁是由多层肌肉组织构成的，具有很强的伸缩性。胃囊扩张后能容纳食物的量称为胃容量。一般人在完全空腹时，胃容量大约有50至100毫升；饱腹后，胃容量则可达1200至1600毫升。换言之，人在空腹和饱腹的情况下，胃囊大小差异可高达20倍。

进食时胃囊会慢慢变大，同时胃内腺体分泌增加、蠕动增强，让食物在胃内充分和胃液混合，以便在肠道中被吸收。

当食物排空，消化完全后，胃就又会恢复原来的形态，此时的胃会维持在一个轻微收缩的状态。

胃囊大小可能会随着进食量改变，但是胃容量有极限，不会发生变化。

因此，吃多的情况下，胃会出现暂时性的变大，而饿几顿，胃也并不会缩小！

节食后胃会有什么变化？

既然胃的大小并不会发生改变，又为什么一段时间的节食后饭量变小了呢？

人在节食状态下，确实会吃得越来越少，但这是心理和生理多种因素共同作用的结果，与胃大小无关。

人的饥饿感并不是胃发出的，而是大脑神经中枢的一种感觉，胃只是接收器。感觉自己越吃越少，是大脑发出的指令压抑住了饥饿感。一部分严重者甚至会因节食出现厌食症。

节食减肥对身体的伤害

长期节食减肥特别易反弹，此外还会给身体带来不少伤害：

基础代谢下降、营养不良

长期节食会使身体缺乏营养，而为了维持正常的生命活动，体内的新陈代谢速度会减慢，导致肥胖，严重时还会引发脱发、免疫力低下等状况。

导致腺体萎缩

长期饥饿，胃内缺乏食物会导致胃酸不足，影响消化过程。同时由于分泌胃酸的腺体使用较少，会导致腺体萎缩。

诱发胆结石

由于缺乏食物的刺激，胆汁长期滞留于胆囊不能排出，造成水分吸收增多，久而久之会诱发胆结石。

吃得少，还能饱，注意这5点！

想要吃得“饱”，同时达到减脂的效果，高饱腹感食物是较好的选择，同时饮食注意以下5点：

低

即选择能量密度低的食物，能量密度指食物单位重量所含的热量。

一般来说脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度较高，如油条、蛋糕、薯片等。而水分、蛋白质、膳食纤维较高，脂肪含量少的食物能量密度相对较低，如蔬菜、水果、奶制品、谷薯类、豆类、瘦肉、鱼类等。

同样是100克，大白菜的热量只有21千卡，而奶油蛋糕则有378千卡；100克的土豆热量76千卡，做成薯片后飙升至612千卡。

1克脂肪可产生9千卡热量，比1克碳水化合物4千卡和1克蛋白质4千卡提供能量的总和还要多。

大

即选择同等质量下体积大的食物。同样是含有100千卡能量的食物，它可以是一小块蛋糕或七八片薯片，也可以是一杯牛奶或一大盘蔬菜和水果。而后者在胃里远远比前者更“占地”。

体积最大的食物类别当属蔬果类，因为大多数蔬菜水果含水量高（90%以上），胃内可填充的空间也大。为了增强饱腹感可选择蔬菜水果大拼盘。

多

即选择膳食纤维含量多的食物。膳食纤维不易被人体消化吸收，所以吃进去之后会长时间在胃肠道停留，且易吸水膨胀，体积可增大15至25倍，饱腹感持续时间可达4小时。

膳食纤维丰富的食物包括：蔬果、薯类、菌藻、大豆、粗杂粮等。

对于胃溃疡等胃肠疾病患者，膳食纤维丰富的食物最好熟制后再食用。

慢

即食物咀嚼速度要慢一些，进餐时间在20至30分钟较好。开始进食15分钟后，人的血糖值显著上升，30分钟左右达到峰值，此时大脑会反馈“吃饱了”的信号给肠胃，使食欲降低。

然而吃太快，信号来不及反馈就已经吃了过多食物，不利于体重控制。建议普通人一口饭咀嚼20次，直到食物变得很细腻再咽下。

难

即食物消化要选择相对较难的。食物在胃肠中消化速度越快，胃肠盘踞的时间越短，胃肠一旦排空就会产生饥饿感。

相对来说，富含碳水化合物的食物被消化吸收的速度最快，精制糖含量越高消化吸收越快，所以主食选择要粗细搭配，避免单一食用馒头、米饭、面条等精制主食。可适当选择优质高蛋白食物，增加消化的时间，如鱼虾、大豆制品等。