在过年的时候大家大鱼大肉的都吃多了，很多人尤其吃孩子对于吃饭这件事已经没有那么热衷了，这个时候就需要一些开胃的食物来帮助适当开胃，以此来让自己的饮食习惯逐步恢复正常。今天给大家推荐的是非常好吃开胃的泡椒炒猪心。

猪心是一种营养十分丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

泡椒中含有丰富的辣椒素，其具有一定的辛辣味，可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增进食欲。如果患者出现食欲不振的情况，可以适当食用泡椒进行改善。

泡椒中含有大量的辣椒素，其可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有增进食欲的功效。如果患者存在食欲不振的情况，可以适当食用泡椒进行改善。

开胃又营养的泡椒炒猪心，不妨试试吧~最后提醒大家：新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可以用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存~

材料：

猪心1个，泡椒30g，泡姜15g，砂糖5g，料酒3g，生抽3g，白胡椒粉1g，蚝油2g，淀粉5g，食用适量，青椒150g，胡萝卜50g，洋葱50g

步骤：

1，猪心洗净切片，加入料酒3g，生抽3g，白胡椒粉1g，蚝油2g，淀粉5g腌制20分钟

2，胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切块

3，炒锅烧热，加入食用油，转小火，翻炒泡椒和泡姜，到食材释放出香味，油的颜色变红

4，转大火放入腌制好的猪心，翻炒到猪心变色

5，依次下入胡萝卜，洋葱和青椒，炒熟，最后放入砂糖调味即可

来源: 营养师-蓝冰滢