“癌”啊，你到底该如何远离我？

有没有发现，几乎所有你吃过的食物，就有人宣传它能抗癌。

什么西蓝花、大蒜、洋葱、生姜、木耳、香菇、秋葵、苦瓜、茄子、番茄、鹿茸、熊掌、鱼翅、烧鸡、酱鸭（好像跑偏了）……

反正好像是个吃的，就是“抗癌防癌正确分子”。

甚至还有治癌的。

这些食物到底有网传的那么神奇吗？它们的抗癌能力如何呢？

来，小泽带你揭开几种最常见食物的抗癌传言。

西蓝花

西蓝花可是蔬菜中的“抗癌明星”，它及其他十字花科的蔬菜中都含有许多“生物活性物质”。如类胡萝卜素、芥子油苷、叶酸、维生素C、黄酮醇等。这些物质具有一定的消炎与抗氧化作用。因此它与预防癌症之间的关系也一直被世人关注，并展开了许多相关的研究。

但是目前的研究结果依旧无法对西蓝花的抗癌功效给出明确结论。

有些研究发现由西蓝花中的芥子油苷形成的萝卜硫素可以抑制前列腺癌，但也有研究否定了这个结果；有些研究有发现十字花科蔬菜的摄入量与癌症风险呈现负相关，但又有研究显示并无关联。

这些矛盾的研究结果，原因可能与不同人群的遗传因素以及蔬菜的烹饪方式有关。不过西蓝花这类十字花科的蔬菜确实是很优质的蔬菜，而且保证每天摄入较多的蔬菜也是有助于降低癌症发生率的。

大蒜

传闻中大蒜中含有的大蒜素可以抑制致癌因子活化、调节细胞新陈代谢，从而来有效抵抗癌变。真相是这些传闻中的作用多数目前只存在于细胞实验与动物实验中，跟人体的实际情况相去甚远。

目前关于大蒜的人体临床试验并不多，有一些关于研究“大蒜能否减少胃癌导致的死亡率”的实验，显示大蒜可能有点效果。在实验中，服用大蒜补充剂的874人中，因胃癌死亡8人。而服用了安慰剂的875人中，因胃癌死亡23人。但是当换个角度，对整体人群的饮食习惯进行统计分析后发现，服用大蒜补充剂与服用安慰剂的区别好像又不太大。

也就是说，目前连科学家也无法对大蒜是否有抗癌功效给出明确的结论。所以呢，想吃就吃，不想吃也不要为了不知真假的“抗癌功效”勉强自己啦。

洋葱

很多带有刺激性气味的食材，往往都被认为有各种神奇药效。洋葱就是其中最具代表性的食材之一。关于“洋葱能抗癌抗衰老”的文章层出不穷，但事实上洋葱所谓的抗癌作用没有那么神奇。

对洋葱抗癌的说法，源于洋葱中含有的“抗癌活性物质”，也就是常说的硒元素和槲皮素等。硒元素有一定的抗氧化活性，在一些动物实验中它对某些癌细胞起到一定的抑制作用；而槲皮素也经过试验发现可以杀死癌细胞。

既然洋葱中含有这些这么厉害的抗癌活性物质，为什么还说它没有传闻中那么神奇呢？

因为这些成分并不奇特啊。我们日常吃的肉类、鸡蛋、花生里同样有着丰富的硒元素。那为什么没有人大肆宣传这些食物可以抗癌呢？而且，所谓的抗癌活性物质几乎能够在所有食物里找到，有研究发现连白酒里也存在多种抗癌物质。

所以，含有能够杀死癌细胞的成分并不等于吃了它就能抗癌，记住了哦。

虽然目前是一个医学昌明的时代，但科学家们也尚未发现有哪些必然因素可以防止癌症的发生。从我们自身而言，唯一可以掌握可能会抑制癌症发生的方法，就是个人的生活方式了。

对于健康的个人生活方式，无外乎于健康的饮食、戒烟戒酒、维持正常体重、适当运动等，这些都是老生常谈了，小泽在这里就不再赘述啦。