卖咖啡的商家都会讲故事，而且都会将讲一个咖啡起源故事，埃塞俄比亚的一个牧羊人发现羊吃了咖啡浆果之后很兴奋，于是自己也采来吃，于是咖啡就开始了在人类世界的旅程。

然而，就像“亚当和夏娃吃的禁果是苹果”这个说法是后人杜撰的一样，牧羊人吃咖啡豆这个故事也不是原生的。直到1671年，人们才开始听到这个故事。这个时间恰恰是咖啡开始流行，你说巧不巧？这无非也是一个“一天一苹果，医生绕着走的”的广告语，没错，这句金句谚语其实一个大大的广告。

根据现在可考证的历史，人类大规模喝咖啡还是从公元15世纪咖啡开始的，也门是最初流行的区域。有一个关于咖啡的说法比骄傲可信，一位通过“祈祷”救人的神医太饿了（听起来也不怎那么靠谱），于是嚼了嚼咖啡豆，结果很兴奋。但是生咖啡豆的口感不好。为了让咖啡豆好吃点，于是把它们烤了，但是问题来了这豆子又太硬。于是把豆子煮了，于是出现了棕色汤水，这就是最早的咖啡。后来很快，咖啡就扩散到了阿拉伯区域，在16世纪后期，逐渐扩展到了伊朗和土耳其。

17世纪中期之后才出现在欧洲。欧洲的第一家咖啡馆于1645年的时候在罗马开张了，很快咖啡成为了欧洲上流社会的饮品。因为看到有利可图，荷兰人把咖啡树苗带到了爪哇和斯里兰卡，从你1711年开始，从爪哇和斯里兰卡开始进口咖啡豆。这个时候，咖啡已经是欧洲非常流行的饮品了。

有意思的是，虽然英国在1654年就开张了咖啡馆，但是很快，咖啡就遇到了茶的挑战。因为英国人在印度建立起了完整的茶叶生产体系，所以在英国国内实际消费量更大的其实是茶叶，而非咖啡，同时茶叶被作为上流社会的饮品。但是在同期的欧洲大陆，咖啡则是上流社会的饮品。

随着殖民扩张，咖啡被带入了新大陆。但是在北美，一度还是以喝茶为主。在波士顿倾茶事件之后，咖啡的销量直线上升，喝咖啡被看做是支持独立的标志。

在同一时期，咖啡被法国人带到了加勒比海上的殖民地，开始种植。这里很快成为世界咖啡的生产核心区域，在1788年的时候，世界咖啡总产量的一半来自法属圣多明戈。而那个时候的巴西仍然是一个咖啡种植的荒地。

直到1822年的时候，巴西才开始大规模种植咖啡，而巴西成为控制世界70%咖啡产量的出口国，又是100年之后的事情了。

来源: 植物人史军