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速溶苦荞茶的工艺研究
速溶苦荞茶是一种饮用方便、无垃圾残留、营养价值较高的一类茶饮品。本文主要研究了一款速溶苦荞的辅料配比，研究得出各辅料的添加量分别为：麦芽糊精12%，海藻糖5%，蔗糖6%，麦芽糖醇3%时，感官品质最好。
2020-08-11 09:07:26
收藏三种苦荞制粉基于糖化优化工艺制备苦荞糖浆的研究
苦荞是高海拔耐寒植物，其含丰富的营养物质。以凉山州苦荞为例，本试验通过优化全苦荞粉的糖化工艺，并以苦荞米粉、全苦荞粉、苦荞麸皮粉在此条件下的得糖率、转化率和干物质转化率来研究出高芦丁苦荞糖浆的合理方案
2020-08-11 09:01:07
收藏高黄酮含量苦荞蒸馏酒的研究
本实验为高黄酮含量苦荞酒的制作方法，解决了在传统苦荞酒的制作中，发酵就对苦荞的黄酮营养成分的破坏以及固态发酵法中苦荞酒黄酮含量低的问题。
2020-08-11 08:56:33
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