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笔尖科学——辣上瘾 辣味为什么会吸引许多人的喜爱呢？辣椒中存在一种名为辣椒素的成分，当辣椒素的辛辣感刺激我们的舌头、口腔时，兴奋性的刺激使大脑释放内啡肽，并由内啡肽进一步促使多巴胺的分泌，通过这种神经递质进一步产生兴奋。于是“享乐主义”的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以至于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。
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