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使用不当小心越减越肥,甚至还可能会危害健康。研究表明,醋中的确含有帮助减肥的成分,就是醋酸。醋酸也称乙酸,是用于食品中的酸度调节剂,在进食含有淀粉的饭食前,饮用少量醋可以在一定程度上抑制淀粉的消化,因为醋酸会抑制帮助消化淀粉的酶,导致一部分淀粉不被消化,减少糖的转化。审核人:中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 高超